DC的拉面圈竞争确实激烈，但能在Union Market附近站稳脚跟的店基本都有几把刷子。最近去试了这家新开不久的 Umai Ramen and Donburi，它家最吸引我的其实不是传统的博多豚骨，而是那种带有泰国风味的创新融合感。
如果你和我一样偶尔想换换口味，推荐直接点那碗 Umai Curry Ramen，也就是泰式的 Khao Soi 咖喱面。汤底加入了椰奶和泰式香料，浓郁程度比普通的味噌要高出一个维度，配上酥脆的炸面条和软嫩的鸡腿肉，口感层次非常丰富，完全没有传统拉面那种单一的咸鲜感。不过说实话，如果你追求的是极致的日式正统、一板一眼的酱油汤头，这家的融合路线可能会让你觉得不够“纯粹”，毕竟它家老板本身就有泰餐背景，菜单里甚至能看到冬阴功风味的汤底。
除了拉面，他家的 Donburi 盖饭表现也挺稳。比起很多拉面店敷衍了事的配餐，这里的猪排饭（Katsu Don）分量给得很大方，炸得金黄酥脆的肉排裹上蛋液和特制酱汁，盖在软糯的米饭上，非常适合作为工作日的快速午餐。而且 Tysons 那家老店经常排队，DC 这家新店空间相对宽敞一些，装修走的是那种工业风结合木质调的现代感，比较适合朋友小聚或者是下午去 Union Market 逛累了过来歇脚。
最后多说一句，这家店就在 Morse St 上，位置虽然不在 Union Market 内部，但反而避开了那种人挤人的局促感。如果是周末过去，建议稍微错开一点午高峰，这样能有更充裕的时间慢慢享受那碗泰日融合的奇妙汤头，而不用担心背后有等位的人盯着你的碗看。
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