说实话，达拉斯这几年的高端日料店开得确实有点密，但Sushi Kozy能在短时间内拿到米其林推荐，还是有它过人之处的。这家店开在Ross Ave上，位置就在达拉斯艺术博物馆对面，店面装修走的是那种极简的北欧混搭和风，非常有质感。主厨Paul Ko曾在Uchi担任主厨多年，最近还请来了之前在Georgie和法餐天花板The French Laundry工作过的RJ Yoakum担任厨师长，这个组合在达拉斯餐饮界基本就是“强强联手”的代名词。
这里的核心体验是每人185刀的Kaiseki风格Omakase。虽然叫Omakase，但它更像是一场精心编排的怀石料理秀，大约17道菜里除了经典的握寿司，还会穿插很多极具创意的热菜。比如那种带着椰子泡沫的雪蟹茶碗蒸，或者是配了枫糖四川酱汁的鸭胸肉，这些在传统日料店里很难见到的元素，反倒成了整顿饭最出彩的记忆点。
不过有一点我必须提醒大家，这里的吧台位只有12个左右，虽然比起其他“预约难如登天”的Omakase，他们家对散客和临时预约相对友好，但我还是建议一定要提前在网上订位。特别是如果你想近距离看师傅捏寿司的话，cypress wood（柏木）吧台绝对是首选。虽然店里不提供烈酒烈火，但他们的清酒鸡尾酒和精选酒单做得很专业，非常适合配餐。
最后说个细节，他们家对于停车其实还算方便，楼下有专门的Garage，这在Downtown/Arts District这一带简直是加分项。如果你已经厌倦了千篇一律的纯握寿司模式，想试试更现代、更有层次感的日式融合料理，Sushi Kozy确实值得列入你的待吃清单。
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: 这种店适合纪念日去吗？ 这种店适合纪念日去吗？
: 那个枫糖鸭肉听着有点像黑暗料理 那个枫糖鸭肉听着有点像黑暗料理