今年纽约的餐饮界确实有点意思，尤其是几家拉斯维加斯“巨头”的入场，让原本已经很卷的曼哈顿变得更热闹了。以前总觉得西岸那种大开大合的浮夸风和纽约的精致内敛不太搭调，但最近试过几家新开的店后，我发现这种跨界的碰撞反而带出了一种久违的新鲜感，不仅适合社交，食物的硬实力也确实在线。
先说说近期热度最高的 Carversteak，这家在拉斯维加斯名声大噪的牛排馆最近落户在了剧院区西 48 街。相比拉斯维加斯的原店，纽约店的装潢稍显收敛，但那种“戏很多”的基因一点没丢。他们家最出名的仪式感就是那个“选武器”环节，服务生会推着一个装满各种定制名刀的盒子让你挑选，这种仪式感在商务宴请或者朋友聚会时非常能调动气氛。
菜品方面，除了招牌的黑大蒜曲奇熟成战斧牛排，我个人更推荐他们的冷冻马提尼，入口那种凛冽的质感配合剧院区特有的喧嚣，非常有纽约都市的味道。
如果觉得牛排馆的氛围太重，位于 Grand Central 附近 10 Grand Central 办公楼 11 层的 Highball Ltd 则是另一种完全不同的精致。这间 speakeasy 风格的酒吧藏得极深，你需要从 3 大道的一个货运电梯入口进去，穿过一段带有红毯的工业长廊才能抵达。
其设计灵感源自 20 世纪初的豪华铁路旅行，Art Deco 的风格配合透过南向大窗洒进来的中城夜景，氛围感直接拉满。这里的调酒师 Jeff Bell 是 PDT 的灵魂人物，他把简单的 Highball 玩出了极其复杂的层次感，非常适合下班后过来小酌或者进行非正式的商务交谈。
至于 SoHo 区，那里的味蕾竞争已经进入了白热化阶段。Or'esh 的地中海炭火料理目前是这一带最难订的位子之一，主厨 Nadav Greenberg 把以色列和摩洛哥的烟火气处理得极其优雅。
与此同时，英国名厨 Thomas Straker 也把他的“黄油哲学”带到了 Grand Street，他在 Straker's 用的每一块黄油几乎都能成为餐桌上的主角。这种回归食材本源、强调油脂香气的做法，确实精准地击中了纽约饕客们的痛点。
单品推荐: 在这些高端牛排馆或调酒室社交，细节往往决定了你的得体程度。这里推荐 [Tide to Go Stain Remover Pen]，在 Amazon 或 Target 仅售 $4 左右。毕竟在 Carversteak 享用和牛或者在 Highball Ltd 浅啜红酒时，如果不小心溅上一滴渍迹，这支笔就是能让你瞬间恢复体面的救命稻草。
最后的一点小提醒，这些新晋热门餐厅的预约基本都在 Resy 上放票，尤其是 Or'esh 和 Highball Ltd，建议提前两周定好闹钟。如果你是临时起意，Highball Ltd 每天下午 5 点到 10 点也接受部分 Walk-in，但记得要找那个红灯下的 3 大道隐秘入口。
