今年的生日来打开一个湾区老牌的秘鲁菜 - Limon!
海鲜饭🥘
👉 配料非常豪华:
* 虾、青口、蛤蜊、鱿鱼、鱼肉、扇贝全都有
👉 味道:
* 类似西班牙paella,但更湿润、更浓郁
* 带一点 ají panca(秘鲁辣椒)+ 海鲜高汤的香味
👉 口感:
* 米饭是那种“裹着酱”的湿润型,不是干巴巴
鱿鱼腿 🦑
👉 口感:
* 外面是轻炸的那种薄脆,不是厚重面糊
* 里面很嫩,不会橡皮(这一点其实挺关键)
👉 味道:
* 会搭配酸酸的柠檬/yuzi aioli + 洋葱
牛舌👅
👉 口感:
* 非常嫩,接近牛腩+牛筋之间
* 完全不柴
👉 味道:
* 腌料+炭烤香
Brussels sprouts🥦
👉 味道:
* 外脆内软
* 咸甜+一点发酵味(味噌)
* 很有层次,不是普通“健康菜”