在亚特兰大生活久了，胃总会偶尔诚实地怀念那口热腾腾的虾饺和肠粉，毕竟 Buford Highway 这一带的早茶店虽多，但每家的水平和侧重点还真不太一样。很多人问我哪家最正宗，其实这很难一概而论，关键得看你是冲着那种推车叫卖的复古氛围感去的，还是更看重点心本身的精致程度。
说实话，如果你追求那种大厅里人声鼎沸、推车穿梭的传统烟火气，Canton House (粤海苑) 绝对是避不开的选择。他们家作为 Chamblee 的老牌店，周末排队的阵仗确实有些惊人，建议一定要在十点半之前到场，否则等位一个小时起跳是常态。不过最近几次去感觉点心的出品略有波动，虾饺的皮偶尔会稍微厚了一点，但那种推车大姐揭开蒸笼盖时冒出的热气，确实能让人瞬间找到回家的感觉。
相比之下，Royal China (喜万年) 的装修风格就显得现代且精致许多，这里的点心大多是即点即蒸，口感上会比在车里转了半天的要新鲜不少。我个人非常推荐他们家的流沙包，咸蛋黄的比例拿捏得刚刚好，咬开后真的有那种流动的质感，而不是干巴巴的一团。而且这里的用餐环境相对宽敞，如果是有长辈在场的家庭聚会，这里显然会比老牌店更加体面一些。
当然，如果你更看重性价比和老街坊的口碑，Oriental Pearl (福临门) 是个非常扎实的备选。虽然店面看起来稍微有点年代感，但点心的分量给得很足，尤其是凤爪和排骨，软烂入味，火候把握得极其老道。这里的服务生大多是干了十几年的老面孔，沟通起来干净利落，虽然没有过多的客套，但那种高效的节奏反而让人觉得很亲切。
最后想给住得比较远的朋友们一点建议，如果周末实在不想去 Buford Highway 挤在那几家排队，其实在家里复刻一些点心也是个不错的选择，现在的速冻点心质量其实很高。
单品推荐
1️⃣ [Joyoung Electric Food Steamer S16-95] ($89.99) - 在 Amazon 就能买到。它的多层设计非常适合同时蒸制虾饺、烧卖和叉烧包，而且有智能预约功能，早上起床就能喝上热腾腾的早茶。
2️⃣ [Zojirushi VE Hybrid Water Boiler CV-DCC40] ($200 左右) - 喝早茶讲究的就是水要够热。象印这款热水壶能精准控温，确保你泡的那壶普洱或者铁观音始终维持在最佳口感，是老饕家里的标配。
说到底，亚特兰大的早茶文化其实就是一种生活态度，不管你选哪一家，记得早点出门，点上一壶好茶，和家人朋友慢慢聊，那才是早茶真正的灵魂所在。
