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春天晚上有点冷，羊肉温补也不错的。
Costco买的羊腿肉，很大一块，买回来分装。
打算做萝卜牛腩，孜然羊肉，冷冻了的切火锅羊肉片。
孜然羊肉做法：
把羊肉切小块，用生姜汁、盐、白胡椒、一点点酱油，淀粉抓匀，加点点水，搅拌均匀（这个一步叫打水，可以让肉更加juicy），最后封油。炒肉都是这个顺序。
孜然羊肉需要过油：
中大火，起个大油锅，油温4成进去炸，炸到基本熟了，取出后，再进去复炸，炸到全熟。
最后一步炒：
洋葱、香菜切末
小火先炒洋葱3分钟，倒入羊肉、孜然和香菜，吃辣的加辣椒面，中火再稍微炒一下就可以啦。
这菜有点油，不适合经常吃～
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