经历了漫长的冬天，波士顿的五月总算有了点暖意。虽然这里的春天短得像幻觉，但对于爱吃海鲜的人来说，这个季节意味着最新鲜的一批龙虾已经上岸了。比起在那些装潢华丽的网红餐厅排长队，我更建议去寻找那些开了几十载的老字号，它们能在这个挑剔的城市屹立不倒，靠的绝不是什么花哨的营销，而是那份实打实的新鲜度和经年累月的口味保障。
说到口碑老店，位于海港区的 James Hook & Co. 绝对是名单上的头排。这家店虽然在多年前经历过变故，但重建后依然保持着那种老派的码头氛围。它家的龙虾卷分为冷、热两种。如果是第一次尝试，我建议选冷卷配淡味蛋黄酱，这里的肉质非常紧实，咬下去能感觉到特有的弹性，而且商家给的肉量从来不含糊，那种海鲜本身的清甜感是非常治愈的。不过记得尽量避开周末正午，码头的风很大，排队久了也是种考验。
如果你追求的是那种极致的口感，那么北端的 Neptune Oyster 依然是天花板级别的存在。虽然这里的排队时间是出了名的魔幻，且目前一份热黄油龙虾卷的价格已经稳步攀升到了50美元左右，但那温热的黄油包裹着肥美的螯肉，配上微焦的布里欧修面包，第一口下去确实能明白它火这么多年的道理。
如果不想耗费两小时等待，步行几分钟外的 Pauli’s 是个更精明的选择。它们家的龙虾卷肉量惊人，且环境更随性，性价比在北端这一块算是非常突出的。
对于愿意多开一会儿车的资深老饕，我通常会推荐去温思罗普方向的 Belle Isle Seafood。这家店靠近机场，风景虽然带点工业感，但它提供的分量和新鲜度堪称无敌。你可以坐在户外的简易餐桌旁，看着远处的波士顿天际线和起降的飞机，手里握着一个塞得快要溢出来的龙虾卷。这里的调味非常克制，完全靠食材硬实力说话。需要注意的是，这种老派店铺有时对支付方式有要求，建议提前备好一点现金。
最后想提醒大家，吃龙虾卷这种“手上功夫”较多的美食，尤其是在户外，卫生处理其实挺影响心情的。码头的桌子往往带点海鲜的黏腻，提前做好准备能让这顿饭吃得更优雅。
单品推荐
1️⃣ [Touchland Power Mist Hydrating Hand Sanitizer] - $10.00。在码头吃完龙虾，手上的海腥味往往很难去除。这款洗手液包装扁平好携带，味道非常清爽，最重要的是喷完后手感干爽不粘腻，非常适合在户外大快朵颐后使用。
2️⃣ [Wet Ones Antibacterial Hand Wipes Travel Pack] - $2.49。吃热黄油龙虾卷其实是个挺挑战整洁度的活儿，黄油很容易滴落在手上。这种便携装湿巾在 CVS 或 Target 随处可见，用起来比单纯的干纸巾要有效得多，是老饕们的背包常客。
其实在波士顿生活久了就会发现，最美味的瞬间往往不在于餐厅有多高级，而在于那个阳光刚好的下午，你能避开人潮，吃到一份肉质饱满、咸鲜入味的龙虾卷，这才是属于新英格兰地区的正确打开方式。
