母亲节一大早去 Whole Foods 买了新鲜草莓🍓和提拉米苏。
忍不住在家复刻了超简单的小蛋糕,虽然没有专业的模具,但亲手捏合的形状反而更有温度。空气炸锅版戚风胚,新手也能零失败!
☁️ 戚风蛋糕胚配方(4寸):
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 17g
• 牛奶 10g
• 油 10g
• 代糖 1包
👩🍳 制作步骤:
1. 准备面糊: 采用经典戚风做法,蛋黄与牛奶、油、面粉拌匀;蛋清加入代糖打发至硬性发泡,分次与面糊翻拌均匀。
2. 空气炸锅烘烤: 倒入模具,设置 300°F 烤 20 分钟。
3. 塑形: 出炉后的蛋糕胚如果形状不规整也不要紧,可以用小刀修剪一下。我把它修成了可爱的心形/草莓形,瞬间有了灵动感。
4. 装饰: 均匀抹上一层咸奶油,再铺上新鲜的草莓片。咸甜交织的口感,一点也不会腻。
简单的食材,简单的工具,也能给生活带来满满的仪式感。🍰✨
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