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🍽️每个月会换一次菜单，春夏秋冬有不同的季节限定，🍷酒单在P7。四月总共23道，三贯海胆，可以说是很满足了
🍣总体评价：整场节奏非常舒服（120min），很多道看似简单但入口层次感很强。该脆的脆、该糯的糯、该化开的化开，每一贯都有明确的节奏感。墨鱼的弹嫩脆甜、海胆甜虾的绵密爆浆感、金枪鱼大腹那种入口即化却不腻的油脂感，还有熟成鱼种带出的紧实与鲜味延伸。连蒸蛋都做到丝滑到几乎不用咀嚼。
🍱菜单：
1. 海胆鲍鱼紫海藻花（Sea Flower）
开场小品，颜值很高，口感清爽。
2. Baby白鱼（Ice Fish）配Ponzu蛋黄酱
春季小鱼搭配蛋黄的浓郁感，酸度平衡得很好。
3. Baby墨鱼 配柚子酱和藕根
4. 雪蟹蒸蛋
细腻到入口即化，蟹味很鲜。
5. 小沙丁鱼（Baby Sardine）
底部一点点米饭，配大量新鲜山葵，超有记忆点。
6. 带卵墨鱼+蜗牛
据说一年只有短短几周产季，带甜味，非常特别。
7. 春季小鱼（Baby Spring Fish）
季节限定感很强，口感柔嫩。
8. 马鲛鱼（Spanish Mackerel）
9. 鲭鱼（Mackerel）
10. 幼金枪鱼（Young Tuna）
11. 天妇罗绿眼鱼（Greeneye Fish Tempura）
外酥里嫩。
12. 三文鱼（Salmon）
13. 虎虾（Tiger Prawn）
14. 炙鲣鱼（Skipjack）
冰水熟成处理一周，口感很干净。
15.海胆 + 甜虾
这道直接封神，鲜甜感拉满。
16. 扇贝配yuzu酱+神户A5 和牛 & 银鳕鱼（Black Cod），连续暴击。
17. 蓝鳍金枪鱼赤身
325lb的大金枪鱼
18. 金枪鱼大腹（Otoro）
19. 天妇罗加餐
20. 绿茶泡饭
吃到这里刚好舒服收尾。
21. 金枪鱼海胆手卷
22. 神户风玉子烧
甜口收尾，很经典。
23. 抹茶红豆麻薯布丁
完美 ending
最新评论 3
: 海胆品质不错 海胆品质不错
: 一顿下来人均多少 一顿下来人均多少
: 记住了！ 记住了！