家人们,超市买牛排这事儿吧,有时候真的跟开盲盒一样。品质好不好、味道香不香,取决于它从哪儿来的、有没有冻过、怎么包装的……一堆变量。说到又便宜又好吃的超市,Costco和Trader Joe‘s肯定是排前面的。我就特好奇:它俩的牛排到底谁更牛?
所以我选了肋眼来做对比。肋眼这块肉来自牛的肋骨部位,脂肪含量不错,所以特别香。全世界牛排馆都爱卖它,就是因为基本不会翻车。
我的测评方法很简单:两块牛排用同样的方式烹饪。只放盐和黑胡椒,用铸铁锅高温煎到五分熟,然后休息十分钟,开吃!下面就是我的真实感受,希望能帮到你们~
价格和购买体验
Trader Joe’s的肋眼:16.39美元,约12.6盎司,合每磅19.99美元,单块就能买。
Costco的肋眼:只能整包买,最便宜的一包4块,总共86.82美元。每块约16.5盎司,合每磅16.99美元。单价更便宜,但一次要买好几磅。
两块每磅差3美元,其实不算悬殊。关键看你是一个人住还是一大家子。一个人吃,Trader Joe‘s方便;一家人,Costco量大实惠。
Costco的牛排从哪儿来?怎么包装的?
Costco官网和店里都没明说肉的来源。我扒了一下,据说Costco的肉来自多家全国供应商,甚至跟Sam’s Club是同一批供货商。但为啥Costco的肉更好吃呢?因为它用了** blade tenderizer(刀片嫩化器)**,把肌肉纤维切断,肉就更嫩更易嚼。我拿到的包装上确实写着“blade tenderized”。
包装是泡沫托盘+真空透明塑料,一包四块。我拿的这块正面标着 “USDA Prime” ——这是美国农业部给肉的最高等级,说明这牛年轻、吃得好、脂肪纹路丰富,味道绝对顶。
Trader Joe’s的牛排从哪儿来?怎么包装的?
Trader Joe’s也没明说供应商,估计也是多家全国供应商。他们家很少卖品牌货,基本都是自有品牌。根据官网FAQ,自有品牌的肉不含人工防腐剂和转基因成分,但分两种:含抗生素的和有机的。我拿的这块没标有机,所以应该是含抗生素的。
包装上标的是 “USDA Choice” ,也是高品质牛肉,但脂肪纹路比Prime少一些。包装是真空透明塑料盒,你可以自己挑一块看着最顺眼的。
试吃环节:Trader Joe’s肋眼
Trader Joe’s这块比Costco的薄很多。生肉看着脂肪纹路不错,但颜色是淡红色,不是那种鲜艳的红。我当时有点嘀咕:味道能行吗?
煎完之后,我切掉了几块肥肉(我不爱吃肥肉的口感)。然后咬了一口——哇,味道居然很不错!虽然比Costco那块味道淡一些,但依然很香,盐和黑胡椒把牛肉的自然味道衬托得很好。而且吃出来一种奶香感,嚼起来不费劲,挺多汁的,味道浓郁但不会过头。
16.39美元买12.6盎司,我觉得挺值。这块我会回购。
试吃环节:Costco肋眼
Costco这块厚多了,颜色更深红,脂肪纹路也更丰富。光是看着就觉得:这玩意儿肯定好吃、肯定管饱。
煎完之后,肥肉比Trader Joe‘s的少(加分!),外皮煎得焦脆,比TJ’s的更脆。第一口咬下去,味道直接炸开!超级多汁,肉厚就是不一样。味道层次更深,那种浓郁的牛排味特别清晰,而且也是奶香十足。
最让我上头的点是:咽下去之后,味道还留在舌头上。味道太浓烈、太饱满了,整个口腔都被它占领了。说真的,我馋牛排的时候,要的就是这个感觉。这块Costco的牛排吃起来就像我在餐厅点的那种高品质牛排,完全配得上Prime等级的身份。
结论:谁赢了?
两块都好吃,但我觉得Costco完胜。
Trader Joe‘s的味道偏淡、偏轻盈,肉薄,不够管饱,按磅算还更贵。
Costco的味道更浓郁、更深邃,外皮更脆,肉更厚,汁水更足,味道更爽。
当然,购买体验完全不同。Trader Joe’s可以只买一块,单身贵族首选。Costco一次要买四大块,适合家庭或者你下定决心要吃爽。
综合考虑味道、价格、肉质、整体体验,我选Costco。虽然以我的生活方式,平时逛Trader Joe‘s更方便,但当我馋那一口高品质牛排又不想去餐厅被宰的时候,我一定会去买Costco的肋眼。
测评方法小结:
我在两家店里各挑了一块卖相最好的肋眼(看脂肪纹路和大小),用等量的盐和黑胡椒调味,铸铁锅煎到五分熟。为了公平,两块都煎好后用锡纸保温,并排品尝,一口接一口地对比味道、口感、多汁程度和整体满足感。
结论就一句话:Costco,你是我的神。