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之前在华超买的5🔪才三根的冷冻油条太奢侈了，冷冻的总觉得吃的不得劲，问我妈直接要来了油条方子，居然一做就成了，儿子就直接搬凳子锅边等着，坐等炸完直接开吃，像极了小时候学校后门小吃摊眼巴巴围着大叔等着被投喂的自己。
📝食材准备（大约8-10根油条）
中筋面粉500g, 温水220g， 鸡蛋🥚2个，盐6g，白糖5g,食用油20g，泡打粉5g,小苏打2g
1️⃣盆中打入鸡蛋，加入白糖和盐，搅拌均匀
2️⃣加入面粉，泡打粉，小苏打，搅拌成面絮状再加入食用油
3️⃣面揉成偏软光滑面团
4️⃣盖上保鲜膜醒15分钟
5️⃣第二次揉，再盖上保鲜膜再醒15分钟
6️⃣取出面团，抹上食用油，用保鲜袋装入密封好，放进冰箱，冷藏一夜
7️⃣第二天取出后，室温回温半小时，案板上撒上面粉，把面团放在案板上，千万不要揉❗️，直接拉伸，擀面杖擀成8-10cm厚的大面饼
8️⃣切成两指宽的条，把两条叠在一起，用筷子在中间压一下
9️⃣起锅烧油，温度大约八成热，不清楚的话就丢个小面团进去，大约三秒能浮起就是了
🔟拿起生胚，两头拉伸一下，放入油锅，开炸，全程中大火，浮起后立刻翻个面
外酥内软的空心油条香喷喷的出锅了
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