🍜Katsuo + Kombu
📍559 Divisadero St, San Francisco, CA 94117
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旧金山想吃一碗清爽又有质感的乌冬，
Katsuo + Kombu 很值得放进收藏。
店在 NoPa/Divisadero 一带，
周围咖啡店、甜品店和小餐馆很多，
吃完顺路散步或继续逛都很方便。
附近街边停车看时间段，
周末和饭点会稍微难一点，
建议提前一点到，或者搭公交、打车会更省心。
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这家主打福冈风格乌冬，
整体不是那种特别粗硬的口感，
而是偏柔韧、顺滑、带一点弹性。
尤其推荐冷乌冬，
面条过冷后更能吃出筋道感，
入口滑，但咬下去有很舒服的回弹，不会软烂。
冷汤汁或拌汁带着昆布和柴鱼的鲜味，
味道清爽但不寡淡，
咸鲜中有很干净的 umami。
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店里的特色在于乌冬和配料都很有层次。
搭配葱花、山药泥、明太子或天妇罗碎时，
口感会从滑、脆、鲜、香之间切换。
天妇罗也很加分，炸物外层轻薄酥脆，
不会油腻，和冷乌冬放在一起刚好形成冷热、软脆的对比。
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店面不算大，氛围偏简洁轻松，
适合一个人快速吃一碗，
也适合和朋友 casual lunch。
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不是浓重路线，
而是靠面条质感和高汤鲜味取胜，
很适合喜欢清爽日式风味的人。
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: 看着就很地道 看着就很地道
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