🍜Taishoken
📍47 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401
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San Mateo Downtown 这家 Taishoken
真的很适合想认真吃一碗蘸面的时候来。
它家主打日式 Tsukemen,
和普通拉面不太一样:
面和汤是分开的,
粗面条带一点冷感,口感特别筋道,咬下去有弹性,不会软烂。浓厚蘸汤是灵魂,味道偏咸香厚重,带豚骨的醇、鱼介的鲜,还有一点回甘,面条蘸进去之后每一口都很挂汤。
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推荐点经典蘸面,
加溏心蛋和叉烧。
叉烧软嫩有油脂香,
溏心蛋入味但不会过咸,
搭配浓汤刚刚好。
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如果喜欢更刺激一点,
可以试试辣味版本,
香辣感会让汤底层次更明显。
吃到最后如果觉得汤太浓,
也可以加热汤稀释后喝,收尾很舒服。
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店铺环境是典型日式拉面小店风格,
空间不算特别大,但干净、节奏快、翻台也比较利落。
高峰期可能需要等位,建议错开饭点。
周边就在 San Mateo Downtown,
吃完可以顺便逛咖啡店、甜品店和小商铺。
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停车可以找街边车位,
附近也有公共停车场,
但周末和晚餐时间会稍微紧张一点,
提前留点找车位时间会更稳。
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: 日式拉面汤底真的很重要 日式拉面汤底真的很重要