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从农场买到了带皮的生驴肉，甚是难得！秉着绝不浪费一点的原则，决定从原料开始做阿胶。
因为买回来的是带皮的驴肉（图四），所以第一步就是自己把驴皮剥下来、清理干净，再把皮上的油脂尽可能去掉。这个过程比想象中麻烦很多😂，尤其是去油，真的非常考验颈椎和耐力。
处理好的驴皮之后反复清洗、浸泡（图二），再进行长时间熬煮（20+小时），把胶质慢慢熬出来。当然中间需要加水以防烧干。
熬到后面，锅里的液体会越来越浓稠，在最后熬制浓稠之后，加入黄酒等酒精完全挥发，最后倒进模具里冷却。冷却之后切成小块，放在太阳不晒的地方晒干。
晒干之后变得非常的硬，就可以放到瓶子里，再加上干燥剂开始陈化啦（图一）
整个过程虽然比较费时间，但自己从原材料开始处理，到最后看到成品，还是特别有成就感！
第一次DIY，虽然外观没有买来的那么漂亮，但看到自己亲手做出来的成品，还是觉得很有意思❤️
最后不得不说，一句，不愧是中国的老话说：“天上的龙肉地上的驴肉。”卤驴肉真的好香好好吃啊🤤 （图三，图五）
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