想念京酱肉丝的味道
自己尝试做了一次
味道还不错
肉丝滑嫩
酱香十足
1 猪肉切丝，料酒＋盐＋蛋清＋淀粉，拌匀，冷藏15分钟
2 葱白切丝，香菜切段，干豆皮热水焯一下，切块
3 葱姜切丝加入清水待用
4 食用油烧热，加入肉丝快速翻炒至白色，盛出待用
5 食用油烧热，加入甜面酱翻炒，加入糖＋盐＋料酒＋葱姜水，翻炒
6 待面酱汁粘稠时，加入待用的肉丝，翻炒挂浆后出锅
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