自制小酥肉，味道秒杀那几个著名火锅店的小酥肉！方子很简单：
猪肉（五花偏瘦最完美）切成0.5厘米厚度，用花椒粉，胡椒粉，盐，料酒（可有可无）研制，这里注意，肉要干点儿，厨房纸巾擦擦就OK；
在腌制好的肉里面打入适量全蛋，红薯淀粉，搅拌均匀，比例上达到可以使蛋糊均匀挂在肉上而不迅速滴下来的程度（不好形容）；
中火炸至微黄；
再炸第二遍至途中颜色，中火！
收工！
可以干吃，煮汤，涮火锅，完美！
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