香辣蟹火锅
原料：蟹，郫县豆瓣，蒜，芹菜，洋葱
做法：
1、蟹洗干净分成若干块，放油，蒜炝锅，然后放郫县豆瓣炒香，可以放一点点酱油提色，放一点糖
2、放蟹入锅翻炒，入锅用不粘电锅最好，这时候可以盖上盖子焖一下，待蟹快熟后放芹菜和洋葱，再盖上盖子等几分钟
3、蟹完全熟后改小火，让锅一直热着，吃完蟹后放说或高汤继续涮菜
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