今天閒著無事在家突然想吃炒花生米下酒， 想著想著就動手做起來.
首先冷鍋加一湯匙冷油，不用等油熱直接放花生. （我是華人超市買的袋裝去殼花生， 不嫌麻煩的可以買新鮮花生自己剝殼）小火慢慢翻炒8-10分鐘，聽到霹靂叭啦的油爆聲就可以關火了. 關火後繼續翻炒1分鐘. 然後加一湯匙的白酒冷卻（我今天加的是vodka). 加酒冷卻主要是怕花生粒內溫太高把自己燒焦了， 也可以增加一點香味和幫助保持酥脆. 酒會很快在餘溫中蒸發掉. 酒蒸發後就可以灑鹽出鍋了.
bon appétit!
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