老公最近嚷嚷着要减肥，刚好在超市看到火鸡绞肉，就买了一盒回家尝试。火鸡肉脂肪少热量又低，也不像猪肉肥腻惹人，口感也很棒。
本来想做肉丸，后来灵机一动决定做成台式肉燥以及火鸡肉末咖喱。这两道都是很容易让人欲罢不能的白饭杀手，可以搭配糙米饭更健康喔！
两道除了下饭也都是很适合当作便当菜的料理，分享一下简单方便的食谱。
💐材料：
🦃️火鸡绞肉.......一盒
🥗姜蒜末............适量
🌶姜蒜片............适量
🥚鸡蛋................12颗
🧂调味料：
（因为每个人口味不同，可按着自己口味做增减）
油、酱油、麻油、黑白胡椒、盐、糖、红葱头、冰糖、肉豆蔻粉、月桂叶、米酒、绍兴酒、咖哩粉、肉桂粉、油葱酥、油蒜酥、干香菇、
❄️步骤：
1.将干香菇泡开，切成丁状，鸡蛋煮熟剥壳。先将火鸡绞肉用酱油、米酒、盐、糖、黑白胡椒粉腌1小时。（记得液体类用打水方式混合，才不会吃起来柴柴的）
2.之后分成两份，一份加入姜蒜末、肉豆蔻粉、肉桂粉搅拌均匀（不喜欢的香料可以省略喔✨）。另一份可先静置。
3.先做咖喱肉末，平底锅加热后下油，（油不要太少，为了健康可以用好一点的油，我都用葡萄籽油），倒入约3-5大匙的咖喱粉炒香。咖喱粉炒开后加入已加入香料的肉末，将其与咖喱粉炒匀，并炒开成末。
4.再来做火鸡香菇肉燥，铸铁锅下油加入红葱头姜蒜片开火炒香，再加入油葱酥、油蒜酥炒香（没有红葱头可买牛头牌红葱酱代替，油葱酥油蒜酥没有没关系，但有的话会更香更好吃。）。
5.加入另一份火鸡肉末，炒开后加入适量酱油、绍兴酒、水、冰糖、月桂叶、剥壳的白煮蛋、香菇丁（液体比例请按着个人口味调整）。先用大火煮滚，将鸡蛋稍微翻面，以免只有一边有颜色。再盖上锅盖，转小火煮15-20分钟。（可视卤蛋入味程度调整时间，中途可开盖帮助鸡蛋翻面。
#照片光线略渣
#2018倒计时打卡Day27
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