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為了家裡挑嘴的先生，廚藝不佳的我每天研究一道菜
第一次做鮑魚花菇燜雞腳
鮑魚用了Costco的澳洲青邊鮑，一盒12隻$39.99，品質還不錯，大細都很均勻
解凍好鮑魚，從殼裡開出來洗乾淨擦乾水份，然後用刀背輕輕敲幾下，正反都要敲，這樣鮑魚就會比較軟。花菇提前浸泡好，我是晚上睡前泡水放冰箱第二天用。
開鍋熱油，然後把薑蔥放鍋裡炸出味，放入一罐雞湯和等量清水，2-3勺蠔油和鮑魚汁，一小塊冰糖，少許醬油，冷水把鮑魚放進去（不能熱水，不然鮑魚會縮掉），等水開了就可以放少許老抽調色，放入雞腳（雞腳要先川燙，洗掉腥味和污垢）。等水再次煮開後調中小火慢慢燜大約1小時到1.5小時，然後把泡好的花菇放入繼續悶煮半小時至1小時就可以開吃啦！如果喜歡醬汁濃稠的可以把鮑魚花菇和雞腳都撈起後加點生粉水勾芡，然後淋到鮑魚或其他青菜上都好吃哦！😋
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