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我们村儿最常见的鱼头就是三文鱼头了。昨天在超市看到新鲜的，立马买一个，2刀白菜价，做个快手午餐，加上配料的豆腐和金针菇，5刀的成本都不要，但是又营养又美味噢。
简单说一下做法：
1、买了三文鱼头最好让摊主给清洗处理一下，去腮切块。做之前把鱼头脸颊位置检查一下，如果有鱼鳞一定要刮干净，这样就不会腥了。
2、鱼头一个洗净切块，一小把金针菇，一块豆腐，青椒几片，姜几片。
3、热油，爆香姜片后加鱼头煎几分钟，肉熟了，闻到香味散发出来即可。小心把锅中剩余的油全部倒掉，因为三文鱼本身就有不少油脂，倒掉多余的油汤更清淡好喝。加入清水，大火烧开后盖盖子，继续大火煮10分钟。
4、煮10分钟汤就变白了，加两茶匙盐，适量白胡椒调味，再加入豆腐金针菇和青椒。（青椒是为了去腥增鲜，可不加，注意别加成那种很辣的青椒了。我煮了两分钟把青椒捞出来了～）煮三五分钟即可出锅啦，撒点香菜碎就可以吃啦。
👉煮出白汤的小技巧就是开大火！鱼头洗的时候可以搓点淀粉在表面，洗的更干净。只要鱼鳞去掉了，鱼头洗干净了就不会腥，很鲜美噢。
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最新评论 11
:今天也做三文鱼头
:很好吃
:好讚
:扑面而来的香气四溢😝
:想喝湯吃魚頭🙋
:😋吃吃吃～我最爱鱼头～
:鱼头在华人超市买的吗？美国超市我好像没看到过鱼头🤣
:是的，中超有时候有，放在冰上保鲜的～
回复 @Ariaanna:soga，估计老外都不爱煲鱼汤吧🤣🤣
:最爱喝鱼汤了！三文鱼头这idea不错
:😊我也是！