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难得买到了蒜苔，马上请教了妈妈如何做蒜苔炒肉。
以下是我妈妈的菜谱：
准备材料有 肉，蒜苔，郫县豆瓣酱。
蒜苔洗净切成小段，
肉切片用酱油、淀粉、料酒淹一下，
油下锅，先炒肉，再下蒜苔，放一点郫县豆瓣，再炒一下，炒到蒜薹刚刚没有辣味了就好了，要不过了就不好吃了。
出锅前尝一下味，如果淡就放少许盐，蒜薹不太好入味，最好尝一下肉，如果合适就行了，如果蒜薹味道合适了，可能整个菜就咸了。
可能是调味和火候没掌握好，总觉得没有妈妈以前给我做的好吃。
这道菜对我来说充满了妈妈的味道！
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