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北海道咖喱一般是热汤咖喱，非常适合冬天这个季节。
我现在做咖喱基本就北海道咖喱，北海道咖喱是用曼莎满咖喱膏，加中国黄咖喱粉，加日本咖喱块儿，比泰式咖喱好吃一百倍，味道的层次感特别多。
北海道咖喱的标配就是汤咖喱加蔬菜天妇罗，我用了秋葵，红椒，茄子，藕还有鸿禧菇。里面的肉是鸡腿肉，其实蛋白质随你选，豆腐，鸡羊牛虾，但要注意火候。
我没有真正意义上的菜谱，因为都是随手自己做的，但是大概的步骤与注意事项如下：
1. 首先，你需要肉（鸡，牛，海鲜都可以），其次是一些好看又好吃的蔬菜，我这里用的红椒，茄子，藕，秋葵，蟹味菇和胡萝卜。肉要煎好，蔬菜除了胡萝卜要炸好。藕的话修一下，把每个空之间切成小三角，就变成花的形状。
2. 咖喱的主要味道是用玛莎曼， 黄咖喱粉和日式咖喱块儿以2:1:2的比例调的味道
3. 水或高汤要比平常做咖喱多，这样做出来才是汤咖喱。
4. 米饭要比平常少放些水，吃的时候才更吸汁
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