有个小朋友在家，什么节日都需要仪式感，好吧……
材料准备：
蛋黄2个
蛋白2个（50g）
牛奶20g
无盐黄油20g
糖50g
低筋面粉50g
淡奶油100g
糖5g（入淡奶油）
草莓6颗
黑芝麻少许
椰蓉少许
糖粉少许
1.烧点热水，隔水融化无盐黄油，然后倒入牛奶备用
2.称量好糖，低筋面粉过筛好备用
3.准备好裱花袋1个，纸杯6个
4.预热烤箱330℉（165℃）
5.分好蛋白和蛋黄，称量蛋白50g
开始制作：
1.打发蛋白，50g糖分3次加入，蛋白霜稍微打得硬一点点
2.蛋白霜里加入蛋黄，用电动打蛋器打2圈搅拌均匀即可
3.加入过筛好的低筋面粉，用刮刀翻拌至看不到干粉，也不要过度翻拌
4.取一坨翻拌好的面糊加入无盐黄油和牛奶中，用打蛋器搅拌均匀后倒入所有面糊里翻拌均匀
5.把面糊倒入裱花袋，挤到纸杯里，每个纸杯8分满，面糊刚好可以用完
6.放进预热好的烤箱330℉（165℃）烤25~30分钟
7.取出后震一下，从烤盘取出放架子晾凉
8.干燥的电动打蛋器头和盆放冷冻室冷冻10分钟后开始打发蛋白
9.奶油装进裱花袋就可以按图装饰了，怎么装饰看图应该会一目了然，就不多说了，最后记得撒上椰蓉和糖粉🙂
10.放进冰箱冷藏2~3小时就可以吃了
最后：
1.这个纸杯蛋糕整体是一气呵成的，必须准备好所有的东西后才开始做，不然会消泡。
2.鸡蛋最好选小点的，蛋白刚好50g最好，过多的蛋白霜也会容易消泡或塌陷。
3.纸杯蛋糕烤好后要取出放架子晾凉，放在烤盘里，纸杯底部有水气，导致蛋糕塌陷。
最后最后，祝大家圣诞节快乐！！！
最新评论 1
:开始制作第8，是打发奶油，我居然满脑子里都是蛋白霜😂😂😂