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尝试按小高姐的食谱做焦糖布丁，结果脱模失败。事实证明，当你被王刚老师宽油劝退的时候，错的有可能不是宽油🤔
小高姐的方子YouTube上可以搜到，小高姐的magic Ingredients，步骤还是比较清楚简单的。先做焦糖，铺在模具底。然后热牛奶和重奶油，和鸡蛋混合成布丁液，倒入模具。水浴法烤40分钟，然后冷藏一小时，脱模就好。总结一下，要点是要注意用热牛奶和水浴法（温度较低不容易起泡）。
而个人经验是，如果不是特别喜欢甜食的人，小高姐的配方糖量可以减少一些。另外模具约短平的越好脱模，我用的长一点的杯子，在脱模的时候，刀就很容易像圆规一样往中心支点走，于是就很容易弄碎了。
希望大家都能变身厨房小能手，早日厨艺满分。
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