在这边特意谢谢君君， 如果不是君君我也不会买到这个传家宝～ STAUB Cocotte 7QT （图7）如果没买到的话 就更不能做到我最喜欢吃的肉酱。
这个RECIPE是差不多全跟着YT-ADAM RAGUSEA的BOLOGNESE SAUCE做的。
超级简单+懒人可以做
做了一次起码可以吃好几个礼拜。
原料（图2）：
olive oil 橄榄油
1 lb carrots 红萝卜
1 large red onion 红洋葱
1 lb chicken livers 鸡肝（我没用， 家里大人不喜欢看到， 会添加更浓郁的肉味）
3 lbs ground meat 碎肉（用了COSTCO家牛肉）
6 oz can tomato paste 浓缩番茄酱
3 28 oz cans crushed tomatoes 罐头番茄
1 bottle white wine 白酒
Liquid chicken bouillon (or a stock cube) 浓缩鸡精
1 tbsp dried oregano 牛至
1 tbsp dried parsley 香菜
1 tbsp dried basil 罗勒
1 tbsp dried thyme 百里香
1 tbsp garlic powder 蒜粉
1/4 cup balsamic vinegar 甜香醋
pepper 黑椒
salt 盐巴
-把萝卜+洋葱切碎 （或放进去加工机 food processor） 放在一个碗里（图3）。
-如果你有用鸡肝的话，把鸡肝放进去加工机 然后打成泥。
-在一个7QT的锅里， 开高温， 加一点橄榄油， 把切碎的蔬菜煮到软， 倒出来放在碗里。
-再加一点油， 把碎肉倒进去。 （这是这个食谱最累的地方） 用一个木头的勺子一直拌一直刮底部不让它黏锅 然后用切东西的手法 一定要把开始熟的碎肉分开 变得更碎（图4）。（ 因为到最后 我们想酱+肉混和在一起绵绵的。 可是如果你不介意有CHUNKY的话 也没差）
-一直煮到听到水分已经蒸发了， 现在只有肉的脂肪在炸肉的感觉 就放鸡肝+浓缩番茄酱， 拌匀。
-很快你就会感觉到锅的底部会开始黏， 然后有点像快烧焦（可是还没到）的时候 就立刻把整瓶白酒倒进去 然后努力的把黏在下面的brownings刮出来
-加之前的煮好的蔬菜， 加罐头番茄， 再加浓缩鸡精 （看你个人喜好， 我们加了一汤勺的鸡+2汤勺的牛汤精）拌匀
-把火减到小火， 煮2个小时， 其中不定时的拌一下 让它不要黏锅。
-2个小时后， 加所有的调味料+醋。 再小火焖煮一个小时。（图5跟6就是对比， 喜欢比较稠一点可以再煮久一点）
-一个小时终于可以出锅了呀～记得要调味喔， 我出锅前加了好多醋+盐巴。 按着自己喜好～
-煮意面的时候就把酱放在一个平底锅煮热，然后再把煮好意面放进去拌匀+再加很多cheese就可以了呀～
-吃不完就放在icetray里冰着 然后再把它们放袋子里。可以留几个月在冰箱呢！
-需要吃的时候可以用锅煮热或微波炉叮热。 不要忘记每次热的时候都要加一点点的香醋来加鲜哦！
这个醬也可以用来做lasagna。 醬好吃 啥都好吃😋
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