这真的是一款大人小孩都爱吃、一上桌就被家人秒光的吐司呀😂😂😂
虽然此次的黑钻吐司没什么满意的地方,但意外的还可以吧...(?家人觉得可以,我觉得完全不🉑️呀🤣🤣🤣莫不是我要求太高了?
这次用到了面包机来完成,一开始只是想做波兰种吐司🍞,然后刷一刷下厨房后,突然看到黑钻吐司哎!!!在国内的时候超爱的啊!!立马决定做起来。
在这期间,真的是问题不断🤣🤣🤣我还拍了照片,以后会等能发文章了再发步骤吧(虽然成品不是很及格。
吐司可谓是独一无二自创食谱了🍞,只因为懒😂😂哪有人直接面包机完成全程的??
本来想直接烤了,但我实在太想吃黑钻吐司。就弄了个加了可可粉和咖啡粉的蛋糕糊~(这也是心血来潮的食谱了,全程freestyle。
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🌸这次不足的地方有:
-面包机发热管是在四周,顶部没有烤到,蛋糕糊太失败了。
-吐司发过头了(加州室温高,看看p1、2的吐司组织....真的是一言难尽啊)
-整形方面有待提高,因为吐司中间出现了空洞。(不过也有可能是面包机的原因,面包机的揉面桶那个卡扣是不能去除的。详见p9)
-面包机顶层没有发热管,导致蛋糕糊消泡了。
-因为没耐心等待⌛️,所以才用了直接法,没有醒发再来整形。
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❓那么问题来了,面包组织、蛋糕组织都不满意了,难道还能有满意的地方❓
-别说,还真有呢😂😂😂
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🌸这次比较满意的地方有:
-吐司这次使用了波兰种,成品拉丝简直了!!无敌松软。
-蛋糕糊全部跑到四周去了,意外的,面团没有烤到硬硬的表面。因为等放凉了,整个吐司外面包裹着蛋糕,吃起来很加分!!(因为黑钻吐司我额外加了许多糖)
-这次的波兰种吐司是只用到了2g酵母,(1g用来做酵头,1g揉面的时候加入了),成品吃起来没有很大的发酵味儿。这一点非常非常加分!!
-看看p1,p2,虽然组织不好,但咱们手捏一捏,这回弹的呀\(//∇//)\,满意满意!!
-虽然采用了直接发酵法,但成品无敌松软,虽然气孔也很大😂😂这是最不满意的地方但又最满意的地方👍👎。
-非常重要的一点⚠️,一切好,家人立刻消灭光了.....(要知道平常他们都不爱吃我做的面包呀!!!特别是吐司😂😂😂嫌弃第二天、第三天就不松软了)但这次!!!等我发完这条晒货的时候已经所剩无几了....!!!
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总体来说,👍👍👍🥴🥴🥴👎👎👎,有满意也有不满意的地方。通过这次的经验,总结了以下几点:
-下次做的时候,不要偷懒了用吐司盒吧😂😂😂(买了面包机我的几个吐司盒就闲置闲置了啊!!)
-波兰种发酵的过于好了点,也大概是因为加州室温高,下次发酵一个小时就可以准备蛋糕糊了。🍰
-⚠️为了以防消泡,做蛋糕糊的时候记得预热烤箱!
-用可可粉➕咖啡粉➕3个鸡蛋和50g糖的配方,配上全素的波兰种吐司(只有10g糖➕2g盐🧂include),最后的成品是刚刚好的!!
最后,感谢大家的观看呀❤️❤️❤️
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