武汉人做的热干面就是武汉热干面！正宗！
每次从武汉回美国🇺🇸都会带热干面挂面。最好吃的还是蔡林记的！🍑宝有卖！看看我的芝麻酱们！有黑芝麻酱和普通白芝麻酱！我的习惯是两种混合加。
食材：热干面、芝麻酱、辣萝卜、酱油、醋、麻油、糖
步骤：
1⃣️煮面。可以在水里加适量盐。第一次煮开水后，再加➕两三次水至煮开。
2⃣️煮面的空档可以调和芝麻酱。取适量白芝麻酱和黑芝麻酱（也可以就一种芝麻酱），加热水，麻油调和。自己看稠度。看是喜欢干一点的还是稀一点的。
3⃣️面煮好后捞出。其实有个步骤是掸面，就是把面捞出来抖一抖，高手是面煮八分熟，然后掸熟面。
4⃣️在面里加两勺酱油、一勺醋、适量糖！喜欢吃酸的可以多加一点醋。
5⃣️加上蔡林记辣萝卜！这个是热干面精髓！武汉正宗热干面都有！其实应该把辣萝卜切小一点，但是我懒得切了。到这里撒上一吧葱花就能拌一拌吃了。不过！我没有买到葱！但是我有秘方！
6⃣️蔡林记热干面卖有特别好吃周黑鸭味道的酱料！可以加一点。我一般一人份只加半袋，因为太辣啦！作为武汉人都觉得辣！拌一拌开吃吧！🥣
Tips：
精髓是：蔡林记辣萝卜！适量的糖！和芝麻酱的调和方法！一定要加上麻油调和！
这才是武汉正宗热干面，什么牛肉味，虾仁味统统都不是！我还在北京看到过加豆芽、白菜🥬的🌚那不是热干面！
