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鱼肉富含超级多的蛋白质，脂肪含量低，三文鱼又是鱼类中的佼佼者，减脂增肌怎么少得了三文鱼！这个三文鱼还是疫情之前从whole foods买的365的冻三文鱼，没想到冻的三文鱼还能有这么好的肉质~
这块三文鱼不大，大概不到200g，带皮。先提前解冻，让鱼肉变成室温，将盐、黑胡椒在肉的几年涂抹均匀，腌制20分钟。
煎的时候我用了1/2tbsp黄油，分两次加的。第一次先加了小一半黄油，融化后就把三文鱼放进去，煎带皮的一面，中间不要动鱼肉，可以把锅转一转让油流到鱼那里去。电炉小火煎5分钟左右看到三文鱼一半的肉变白，小心翼翼地翻面，鱼肉还是挺脆弱的。接着加入另一半黄油，放入蒜片、迷迭香和少许thyme，大概再煎3分钟左右，让鱼肉全部变色。然后就经常转一转锅，让鱼充分吸收油和调料。等到鱼块的上下左右前后几面都变到自己想要的焦黄程度后关火即可。
最后配上一根煮玉米，几根煎鱼剩下的油和料煎出来的芦笋，半个青柠，一顿营养丰富的晚餐就完成啦！煎出来的鱼肉外面是焦的，但是里面仍然非常的嫩！👍🏻👍🏻简单方便~
笔记
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