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这个蛋挞的皮像饼干一样的，不是那种千层一样的皮。
蛋挞皮是在下厨房的作者少半刀那里学的+一点我实际操作的经验
🐥蛋挞皮
普通面粉 250g
黄油 120g
糖 60g
鸡蛋 1颗
盐 2g
1️⃣ 黄油放一会拿刮刀压动加盐，加糖（黄油不能过度软化）用电动器稍微打发散
2️⃣ 鸡蛋加入黄油打散，加入过筛面粉
3️⃣刮刀搅拌到无粉状态。千万别拌过劲起筋（我家因为刮到没买上，就直接上手，温柔点就好了）
4️⃣光滑后分成25g左右的剂子。（我差不多分成20个）盖保鲜膜冷藏。我放在冷藏室4/5甜都还很好
♥️用时揉软放入磨具，底部越薄越好，旁边就均匀的铺好就好了。
蛋挞液（来自下厨房“小胖叽叽”）这个是我做了8个蛋挞的量
牛奶 160g
细砂糖 30g
鸡蛋 2个
淡奶油 100g
🧡所有材料混在一起搅拌，过筛一次就可以倒入蛋挞皮（事先加热烤箱395f，10分钟）倒入蛋挞皮后的蛋挞要马上送入烤箱，烤25分钟左右就好啦）
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最新评论 10
:天哪做的太好了！！
:哈哈，谢谢夸奖😄
:低筋粉可以吗？
:我是用all purpose的哦
:好吃😋
:是很好吃的☺️
:太香了
:开炉子的那一秒真的是迎面而来的香味～
:👍🏻
:😁