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最近一段时间做面包有点上瘾。
先来做椰蓉馅:
黄油20g、 糖30g、 蛋液15g 、 椰蓉70g
黄油软化后加入糖搅拌均匀
加入15g打匀的全蛋液搅拌完全吸收后再加入椰蓉,拌匀均匀椰蓉馅就做好了。
面团原料:
高粉250克，低粉20克，白糖30克，盐3克，酵母5克，牛奶180克，黄油25克 。
1 .除黄油，盐，酵母外配方中所有的材料放入面盆中合面（看不到干粉即可)，放入冰箱静置一小时。
2. 静置好的面团加入酵母、盐和黄油，揉成可以拉出薄膜的面团，放温暖处发酵2倍大，发酵好的面团排气，分成8等份滚圆，松弛10分钟。
3. 把椰蓉馅分成8等份。取一份面粉按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住。
4.包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形。先把下面的长边向上对折，再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留7-8cm，用刀子在中间切开，把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现。
5. 把面包放入烤箱进行二次发酵至两倍大。
6. 预热烤箱350度，面包刷上蛋液烤18分钟，表面变得金黄即可出炉。
椰蓉和面包真的很相配哦。
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