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最近一直想吃贵妃蚌，但都没找到可以买到的地方，wx上的海鲜接龙又略贵。后来在我家附近的中国超市看到有贵妃蚌卖，$3.99/磅，4个也才$14
贵妃蚌的肉鲜嫩肥厚，就是处理起来比较需要耐心。给大家分享一下这道菜的做法：
1. 把蚌肉和元贝从贝壳上取下来后，清理内脏和黑色黏膜。清洗个两三遍确保没有沙石残留，然后将蚌肉切成小块放进碗里，加姜片和料酒腌制15分钟
2. 将需要用到的贝壳刷干净，然后加上料酒和热水烫一遍可以去除腥味和消毒。处理好的贝壳就可以摆盘了
3. 酱料制作：准备蒜泥和切好的干辣椒放在小碗里，起锅烧热油倒进小碗，然后在蒜油里加蚝油和糖，充分拌匀
4. 将提前泡发好的粉丝均匀地摆在贝壳里，然后放蚌肉，铺上姜丝，放上酱料。蒸锅烧开后入锅蒸7分钟 (时间可根据分量作调整)
5. 最后撒上葱花，淋上蒸鱼酱油，一道完美的蒜蓉粉丝贵妃蚌就完成啦👏👏
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最新评论 5
: 没吃过，只能流口水了🤤 没吃过，只能流口水了🤤
: 这个很好做的，就是处理蚌肉比较费时间![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
这个很好做的，就是处理蚌肉比较费时间![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 😋 😋
: 还没吃午餐的我表示看饿了😔 还没吃午餐的我表示看饿了😔
: 这道菜真的太鲜甜美味了😋 这道菜真的太鲜甜美味了😋