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娘惹粽
以蝶豆花为粽子染上一抹淡蓝色，
大概是热带人们对料理独有的浪漫心思！
全部份量都是少量凖备、只为了嘴馋😋
1️⃣糯米材料
➡️粽叶(浸泡过夜, 洗净)、绳(适量）、糯米(浸泡过夜或4个小时左右）
➡️食油、盐、小䓤头、香菇水、蝶豆花汁(用热水泡出颜色）
2️⃣内馅料
➡️五花肉去皮(热水汆烫)、葱头 、蒜头 、香菇、冬瓜糖、豆瓣酱、白糖、食油
3️⃣香料
芫茜粉
胡椒粉
♨️糯米做法
▶️前一晚先把糯米洗净、浸泡过夜
▶️烧热、放入小葱头碎炒香、加入糯米、盐、加入浸泡的香菇水拌匀、炒到水份收干
▶️当水份干了、取出3/4的糯米
▶️其佘的糯米加入蝶豆花汁、煮成蓝花糯米
♨️内馅做法
▶️烧热油、爆香葱蒜碎、然后加入豆酱拌炒
▶️加入猪肉丁、香菇、冬瓜糖、炒至香。
▶️慢慢把香料炒均、煮至收干、试味，盛起待冷
♨️裹粽子
▶️取2片粽叶折成斗形。
▶️把蓝糯米放入底部、中间挖个洞、加入馅料、盖上白糯米压至紧实
▶️包好、用绳绑紧
▶️大锅水煮开放入已绑好的粽子、盖上锅盖、以小火煮约2小时至熟透，即可捞起。
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最新评论 2
:肯定很好吃 芫茜粉味道超级棒的
:真的棒棒滴😋