这几天忽然想吃脆皮五花肉了～ 然后上抖音刷了一下
食材：
姜
葱
料酒
五花肉（一定要有皮的）
辣椒粉 （看个人口味加入，我加了一勺）
酱油（2勺）
五香粉（1勺）
蚝油（1勺）
盐（半勺）
糖（半勺）
皮的部分：
醋
盐（最好是粗盐，普通的也可以）
步骤：
1. 把五花肉放在一锅冷水，把葱、姜、料酒也放进去（需要去去味）。然后煮开
2. 把五花肉拿出来，冷水洗干净，擦干
3. 把五花肉倒过来，皮向下，切五花肉，千万不要切断！大概1厘米左右切一刀。
4. 用牙签或者叉子 在五花肉皮上戳小洞，越多越好
5. 把辣椒粉，酱油，五香粉，蚝油，盐，糖搅拌均匀，然后腌刚切好的五花肉。
6. 腌制半小时到1小时左右。
7. 用锡纸把五花肉围起来，像一个碗那样，要贴紧，高一点（等下放盐不会撒出去），⚠️五花肉的皮朝上
8.把五花肉的皮擦干净，刷白醋 ⚠️一定要刷白醋！
9. 把盐铺在皮上，厚一点，不用怕会咸
10. 烤箱预热400F 10分钟
11. 把五花肉放进去，400F 40分钟
12. 把五花肉拿出来，把五花肉上面的盐拿走，去掉锡纸⚠️ 小心烫⚠️
13. 继续把五花肉拿去烤，425F 15-20分钟。
14. 可以开吃啦～
⚠️注意的地方：
烤箱如果太小，可以把五花肉切小一点
怕肉太干的话，烤肉的时间可以缩短一点，少5分钟左右
腌料可以加或者减少，看五花肉大小。
