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纽约名人都爱打卡的日餐，吃出幸福感🤗

[嘻嘻R]陈法拉、妮可基德曼这些名人也打过卡的纽约日餐店，也是我们聚会必选的“饭堂”，朋友生日我们又去了 Fushimi吃饭，主要是大家都住BK，选了Bayridge这家，如果是时代广场那家，环境和氛围会更好[心心眼R] [超喜欢R]他家的鱼生类真的很新鲜，在BK我觉得已经完胜了，Uni, 生蚝，Toro, 三文鱼，吞拿鱼，甜虾，Scallop这些，我们每次都点，每次都稳定发挥。 厨房热菜比想象中更好吃！ 一般人觉得日料店就是sushi比较出色，可我觉得他家的热菜反而成了加分项。他家的牛扒真的很好吃很好吃，甚至比专门的西餐厅的都要好吃。摆盘精致，拍照好看。 预订的时候说是生日订位，Server还很用心地用甜品摆了个盘，吹蜡烛唱歌服务态度没得说 推荐几个每次必点的菜品： 前菜：Yellowtail Jalapeno/ Wagyu Tataki/ Oysters 🍣Sushibar: Toro toro/ uni/ Chef’s Sushi&Sashimi deluxe选个lobster roll Kitchen Entrée: yellowtail kama; Lobster Medallion & Shrimp; 🥩牛扒： 34 Days Dry Aged Rib Eye，Porterhouse配Broccolini，都很不错，反正选一个总不出错！！他家的牛扒真的很出色！！ 在布鲁克林想找一家好一点的日料，Fushimi真的可以冲。 Bayridge地址： 9316 4th avenue, Brooklyn. NY 11209 海外生活

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千人呼万人唤的客家盐焗鸡爪做法

客家盐焗鸡爪的神级做法，我已经做到炉火纯青了，个个都夸好吃！ 在美国要选哪种盐焗鸡粉？风球唛暂时完胜！ ⚡️材料：鸡爪2斤，盐焗鸡粉3包，盐2茶匙，黄栀子8个，白酒2茶匙，鸡粉1茶匙，姜片5，花椒粒1茶匙，香叶5片，八角2个 🌟鸡爪焯水的材料和步骤 💥焯水材料：姜片5片，花椒粒1茶匙，香叶5片，八角2个，白酒1茶匙【达到去腥功效】 1. 焯水步骤：冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入焯水材料， 煮至沸腾焯水去血，3分钟左右去血水，鸡爪定型后捞出立即过冷河，放进冰水冰一会泡半小时左右，鸡爪会更Q弹，捞出沥干水。 2. 沥干水分把鸡爪放入碗里，加入2小包盐焗鸡粉，1茶匙盐，腌制3小时以上，会更入味(中途要多翻动，让鸡爪腌制均匀) 3.在鸡爪腌制过程中，锅里倒入适量的清水，没过鸡爪即可，用刀把黄栀子拍碎放进清水中浸泡，可以加深黄色，到时候腌制出来是色水会更好看。 4.鸡爪腌制好之后，锅中泡黄栀的水现在就可以煮开，待煮出较黄的颜色时，加入煮汤材料：1茶匙白酒，1茶匙的芝麻油，最后1包包盐焗鸡粉，1茶匙鸡粉，把腌制好的鸡爪放进锅中，然后将鸡爪全部放入汤汁里慢中小火焗闷10分钟左右(不宜大火，鸡爪会脱皮)，尝一下汁够不够咸，不够可以加盐，要那种尝起来很咸很咸的感觉就对了。 🌈 鸡爪捞出后放凉沥干水分，用风扇吹干，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪口感更加的入味Q弹。 ⭐️温馨小提示： 1、锅里水量要能淹没过鸡爪为好)，烧水时将姜片和白酒(去除腥味)放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。 2、鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口感Q弹，表皮不会破损裂开， 3、鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷10分钟左右。不宜大火，鸡爪会脱皮，时间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软绵不Q弹。#鸡爪 #追剧必备 #好吃到爆 #人间美味 #盐焗鸡脚 #客家盐焗系列

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分享一下铁锅煎鱼🐟不粘锅的小技巧🤗

这样煎出来的的鱼，不需要多油的。适合喜欢清淡口味的宝宝！广东人煮菜就是喜欢油少🤣 1️⃣鱼处理好后侧边开一刀，或者鱼身划上三刀，然后沥干表面水分（一定要沥干）也可用厨房专用的纸吸干水分。 2️⃣ 铁锅加热到很热很热，加入一点点🤏油继续加热到看到油一直在冒烟的时候。油要在锅四周晃动摇匀，润满整个锅。转中小火，再加一些油晃锅，这个时候锅中的油也会冷却一些。 3️⃣ 往锅里撒点盐，放入擦干水分的鱼。煎的时候不用动，煎两三分钟一面，鱼尾和鱼头也要倾斜过去煎（参考图二），基本上煎完都可以在锅里晃都不怕粘了。都不需要喵看有没有粘锅😆 4️⃣彻底煎完一面再煎另一面，同样的做法。 🫶🏻小tip： 我煮这个是福寿鱼/非洲鲫/罗非鱼。小时候家里经常煮，在美能吃到家乡味道的这种鱼就是其一！！但是有些人不喜欢吃觉得有泥味土腥味，分享两种方法： 1、洗干净后泡水，水里加入姜葱料酒。浸泡10分钟。 2、洗干净之后用多些盐腌一下。煮之前再把表面的盐冲洗干净。 这两个方法都可以大大减少泥味。煮的时候也要加一小勺料酒。

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