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纽约长岛秋日限定Harbes Family Farm
🎈秋天最适合摘苹果摘梨了 Harbes Family Farm 这里有local honey cripy apple 🤣超级适合带娃和摘果一体的活动：大片农场、南瓜田、玉米迷宫，还有各种适合拍照和带娃玩的项目，一整个秋日童话世界‼️ 😝不过要注意的是这里的harbe family farm是儿童游乐园，如果要摘苹果的话是在隔壁五分钟车程的farm里面摘果，不然只能在乐园的入口买现成的苹果。如果你还想要享受摘苹果的乐趣，那就要在游乐园玩完之后过去隔壁再买门票摘苹果哦~~ Harbes Family Farm - Mattituck 715 Sound Ave, Mattituck, NY 11952 ☀️☀️秋天来这里最值得打卡： 🐖🐽🐷小猪赛跑！！真的很精彩，虽然时间很短，但是给娃看真的很好！！感受一下什么叫做没吃过猪也见过猪跑哈哈哈 🎠玉米迷宫：大人小孩都可以玩，特别适合朋友/家庭一起挑战 🛝滑梯，蹦床，骑碰碰车，打球，投篮，各种各样的小活动 🍎农场采摘：体验一下真正的farm life 🌻向日葵花海非常适合拍照，爱美的宝妈们好去处 🚄农田小火车，感受一下田园里坐着小火车的快乐 [心心眼R]很适合安排半日或一日秋游，在里面可以玩三四个小时不累 🍂秋天真的很短，趁着天气舒服，去农场感受一下秋天的快乐吧
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纽约‼️Park Slope小众意大利餐厅爱了😍
最近挖到一家很喜欢的意大利小餐馆——🎈Piccoli Trattoria 👍店里没有那种很网红餐厅的刻意感，还挺难发现的一家店。也是开了好多年的一家店了。这家声称是手工意面，必点!! 天气好的时候坐在外面也很舒服。每个桌子的位置也是小小的，整体感觉就是小小的、暖暖的一家店。 🥰挺适合约会，朋友聚会。节假日可能要提前预约，开门时间是下午5点。我们上次是刚好节日过来，人还挺多的，外面都坐满了。 🍝味道也是不错的，我们点的这几个菜都没有踩雷 1️⃣baby Arugula Salad 2️⃣Grilled Corn Salad 3️⃣Shaved Brussels Sprouts 【脆脆的小椰菜，配上bacon，好吃】 4️⃣Butternut Squash & Ricotta Ravioli 【手工意面系列】 5️⃣Pan Seared Duck Breast 【精致的烤鸭胸吃法】 6️⃣Grilled natural hanger steak【牛扒】 7️⃣还有一个烤的桃子上面是一块大芝士，我忘记了啥名字了，也好好吃 下次我会试试Black Spaghetti with Wild Blue Crab 🤪这里最吸引我的是那种很放松的感觉。没有特别吵闹，也不会让人觉得赶时间，坐下来慢慢吃、喝杯酒，聊天聊到很晚都很舒服。 🇮🇹如果你也喜欢这种小而精致、低调又有氛围感的意大利餐厅，Piccoli Trattoria 值得参考。 挺喜欢这种藏在城市里的小店。 🎈Piccoli Trattoria: 522 6th Ave, Brooklyn, NY 11215
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纽约｜L adresse 一个可以几刷的店
这家店一开始是朋友推荐我去的，去过一次真的很喜欢！！环境绝对是优美、味道又好，吃Brunch和Dinner都非常不错的店！！ 进店就很有法式氛围，整体装修精致式[心心眼R] 👍Brunch点的是这几个东西推荐： Matcha french toast Egg benedict L'adresse burger with cheese 😍Dinner 推荐： 生蚝新鲜 seared sea scallops这个必点好吃 牛扒也很不错！！ 🤣优点很多，就是有点小贵 L'Adresse NoMad: 1184 Broadway, New York, NY 10001
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我在纽约做碱水包😝详细配方记录📝
面包烘培小白在路上#记录我的配方 松软碱水包（6个，80g/个）完整教程 🍞配方 高筋粉 260g 低筋粉(T65) 26g 低糖酵母 2.5g 盐 3g 白砂糖 10g 冰牛奶 75g 冰水 90g（可以一半冰块） 黄油 10g ‼️‼️碱水液（浸泡用陶瓷或者玻璃，不要用不锈钢，会腐蚀）：烘焙碱+水，⚠️烘焙碱有腐蚀性，戴手套操作，不要接触皮肤眼睛 📝制作步骤 1. 揉面 全部材料混合，打面至8~9成筋；出缸面团温度控制在22℃。 面团光滑有弹性，拉开薄膜有韧性，破口边缘微微锯齿即可，不要打到完全扩展。 2. 分割 面团取出，分割成80g/个的小面块，滚圆。 3. 常温松弛 不密封放冰箱冷藏30分钟。松弛到位才好整形，不容易回缩。 4. 整形 + 冷冻定型（重点！） 整成你想要的碱水包造型（长棍/小球/蝴蝶结）。 整形完成，放入冰箱冷冻30分钟，硬一点再泡碱水，不容易塌、不容易变形。 5. 泡碱水 戴好手套，冷冻好的面团放入碱水浸泡40–60秒，翻面让表面均匀裹上碱液，捞出沥干，放在烤盘上。 6. 装饰割口 用刀片在表面割口，撒白芝麻。 7. 烘烤 美国炉头那种大烤箱预热，400华氏度烘烤15分钟。 出炉放网架冷却。 💡关键小贴士 1. 全程用冰牛奶、冰水，目的就是压低面团温度，碱水包面团温度高容易发酵过度，成品不扎实松软。 2. 冷冻30分钟是定型核心，面团软的时候泡碱水极易塌扁。 3. 碱水操作一定要戴手套，烘焙碱不要用手直接碰，不要溅到眼睛。一定要加水再加烘培碱！ 4. 不要泡碱水太久，超过60秒表皮会过厚、颜色发黑。 5. 发酵：这个配方属于低发酵，松弛只是方便整形，不要长时间发酵膨胀，碱水包不能发很大。 亚麻买烘培碱，图三
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8大道美食@么么渣渣‼️文字教程🥰
八大道周六日可订，周日才有大盒子蛋糕哦～ “么么渣渣”（马来语：Bubur Cha Cha，也称摩摩喳喳）是一道经典的南洋娘惹风味混合了广东风味的糖水，健康的豆类、芋头，以及 Q 弹的西米。搭配灵魂浓郁的椰香糖水底。 做法： 豆类：红腰豆，鹰嘴豆，红豆，绿豆，眉豆提前浸泡一晚，最少要5-6小时。 红腰豆，鹰嘴豆用高压锅压30分钟，红豆，绿豆，眉豆高压锅压15分钟。 西米：水滚后下西米，中火煮 10-15 分钟至外表透明、中心剩一点白芯。关火加盖焖 10 分钟至完全透明，捞出过冷水，沥干备用。 芋头：加少许冰糖和水到电饭锅煮饭模式，煮出来非常香糯。 现在来煮椰浆糖水底：锅中倒入清水、椰糖冰糖，中火煮大约 10 分钟，直到糖完全融化。调至小火，倒入淡奶和椰浆，搅拌均匀。 关键细节：椰浆下锅后千万不要大火久煮。大火沸腾会导致椰油分离、起油花，汤底会变稀并产生颗粒感，失去丝滑度。看到微滚即可。
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八大道有人想吃盐焗鸡爪吗😋
8大道自取，#私房 凉拌盐焗鸡爪+原味盐焗鸡爪 芒果盒子蛋糕
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超简单😝巴斯克蛋糕+Cupcake配方
😋非常简单易上手的巴斯克蛋糕配方，码住了[心心眼R]可以做圆的蛋糕也可以做cupcake 材料：creemcheese奶油奶酪250g、白糖50g、鸡蛋2个蛋黄1个、淡奶油200g、玉米淀粉10g 做法： 1、软化的奶油奶酪和白糖搅拌均匀 2、加入鸡蛋2个蛋黄1个搅拌均匀 3、加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀 过筛一遍倒入模具。 这个配方可以做一个6寸，也可以做14个cupcakes。 ☀️空气炸锅6寸版： 提前预热5分钟，360华氏度烤20分钟，转400度8-10分钟，换温度的时候一定要盖上锡纸。这个温度时间出来是不流心。 ☀️烤箱cupcake版本： 烤箱预热，400华氏度烤25分钟，最后5分钟注意看如果觉得颜色够了就盖上锡纸。 ‼️喜欢流心的就自己减5分钟可以了 在北美买材料看最后一图。
发布了笔记 6月前
分享一下铁锅煎鱼🐟不粘锅的小技巧🤗
这样煎出来的的鱼，不需要多油的。适合喜欢清淡口味的宝宝！广东人煮菜就是喜欢油少🤣 1️⃣鱼处理好后侧边开一刀，或者鱼身划上三刀，然后沥干表面水分（一定要沥干）也可用厨房专用的纸吸干水分。 2️⃣ 铁锅加热到很热很热，加入一点点🤏油继续加热到看到油一直在冒烟的时候。油要在锅四周晃动摇匀，润满整个锅。转中小火，再加一些油晃锅，这个时候锅中的油也会冷却一些。 3️⃣ 往锅里撒点盐，放入擦干水分的鱼。煎的时候不用动，煎两三分钟一面，鱼尾和鱼头也要倾斜过去煎（参考图二），基本上煎完都可以在锅里晃都不怕粘了。都不需要喵看有没有粘锅😆 4️⃣彻底煎完一面再煎另一面，同样的做法。 🫶🏻小tip： 我煮这个是福寿鱼/非洲鲫/罗非鱼。小时候家里经常煮，在美能吃到家乡味道的这种鱼就是其一！！但是有些人不喜欢吃觉得有泥味土腥味，分享两种方法： 1、洗干净后泡水，水里加入姜葱料酒。浸泡10分钟。 2、洗干净之后用多些盐腌一下。煮之前再把表面的盐冲洗干净。 这两个方法都可以大大减少泥味。煮的时候也要加一小勺料酒。
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千人呼万人唤的客家盐焗鸡爪做法
客家盐焗鸡爪的神级做法，我已经做到炉火纯青了，个个都夸好吃！ 在美国要选哪种盐焗鸡粉？风球唛暂时完胜！ ⚡️材料：鸡爪2斤，盐焗鸡粉3包，盐2茶匙，黄栀子8个，白酒2茶匙，鸡粉1茶匙，姜片5，花椒粒1茶匙，香叶5片，八角2个 🌟鸡爪焯水的材料和步骤 💥焯水材料：姜片5片，花椒粒1茶匙，香叶5片，八角2个，白酒1茶匙【达到去腥功效】 1. 焯水步骤：冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入焯水材料， 煮至沸腾焯水去血，3分钟左右去血水，鸡爪定型后捞出立即过冷河，放进冰水冰一会泡半小时左右，鸡爪会更Q弹，捞出沥干水。 2. 沥干水分把鸡爪放入碗里，加入2小包盐焗鸡粉，1茶匙盐，腌制3小时以上，会更入味(中途要多翻动，让鸡爪腌制均匀) 3.在鸡爪腌制过程中，锅里倒入适量的清水，没过鸡爪即可，用刀把黄栀子拍碎放进清水中浸泡，可以加深黄色，到时候腌制出来是色水会更好看。 4.鸡爪腌制好之后，锅中泡黄栀的水现在就可以煮开，待煮出较黄的颜色时，加入煮汤材料：1茶匙白酒，1茶匙的芝麻油，最后1包包盐焗鸡粉，1茶匙鸡粉，把腌制好的鸡爪放进锅中，然后将鸡爪全部放入汤汁里慢中小火焗闷10分钟左右(不宜大火，鸡爪会脱皮)，尝一下汁够不够咸，不够可以加盐，要那种尝起来很咸很咸的感觉就对了。 🌈 鸡爪捞出后放凉沥干水分，用风扇吹干，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪口感更加的入味Q弹。 ⭐️温馨小提示： 1、锅里水量要能淹没过鸡爪为好)，烧水时将姜片和白酒(去除腥味)放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。 2、鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口感Q弹，表皮不会破损裂开， 3、鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷10分钟左右。不宜大火，鸡爪会脱皮，时间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软绵不Q弹。#鸡爪 #追剧必备 #好吃到爆 #人间美味 #盐焗鸡脚 #客家盐焗系列
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纽约名人都爱打卡的日餐，吃出幸福感🤗
[嘻嘻R]陈法拉、妮可基德曼这些名人也打过卡的纽约日餐店，也是我们聚会必选的“饭堂”，朋友生日我们又去了 Fushimi吃饭，主要是大家都住BK，选了Bayridge这家，如果是时代广场那家，环境和氛围会更好[心心眼R] [超喜欢R]他家的鱼生类真的很新鲜，在BK我觉得已经完胜了，Uni, 生蚝，Toro, 三文鱼，吞拿鱼，甜虾，Scallop这些，我们每次都点，每次都稳定发挥。 厨房热菜比想象中更好吃！ 一般人觉得日料店就是sushi比较出色，可我觉得他家的热菜反而成了加分项。他家的牛扒真的很好吃很好吃，甚至比专门的西餐厅的都要好吃。摆盘精致，拍照好看。 预订的时候说是生日订位，Server还很用心地用甜品摆了个盘，吹蜡烛唱歌服务态度没得说 推荐几个每次必点的菜品： 前菜：Yellowtail Jalapeno/ Wagyu Tataki/ Oysters 🍣Sushibar: Toro toro/ uni/ Chef’s Sushi&Sashimi deluxe选个lobster roll Kitchen Entrée: yellowtail kama; Lobster Medallion & Shrimp; 🥩牛扒： 34 Days Dry Aged Rib Eye，Porterhouse配Broccolini，都很不错，反正选一个总不出错！！他家的牛扒真的很出色！！ 在布鲁克林想找一家好一点的日料，Fushimi真的可以冲。 Bayridge地址： 9316 4th avenue, Brooklyn. NY 11209 海外生活
