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轻轻松松做一道葡萄奶酥 去购买

更新于2018-09-08

轻轻松松做一道葡萄奶酥

送你一道奶香浓郁的儿时回忆

大家好,今天小编要分享一道在家很适合用来招待客人的小点心:葡萄奶酥!它也是我儿时喜欢吃的小点心,刚刚出炉的葡萄奶酥香味浓郁,很适宜当下午茶呢!本次制作时间在1个小时左右。

 

 

准备材料:

低筋面粉:180g

葡萄干:60g

奶粉:12g

蛋黄:3个(室温)

细砂糖:50g

黄油:80g

 

 

制作方法:

 

  • 1.分蛋

将蛋黄和蛋清隔离,做奶酥我们只需要蛋黄,蛋清超后用来刷面团用。再说下蛋黄要用室温的

 

 

  • 2.软化黄油

黄油放到容器中室温软化,但是千万不能软化成油水状,用手按压可以按出小洞就代表可以用

 

 

  • 3.放入奶粉,再放细砂糖

 

 

  • 4.用打蛋器搅拌均匀,打到膨松即可

 

 

  • 5.分三次加入蛋黄,每一次都要混合均匀

 

 

第二次加蛋黄,继续搅拌

 

 

打到这个程度,完全混合均匀就可以做下一步

 

 

  • 6.筛入低筋面粉,用刮刀翻拌,无论用哪种方法按压都可以,反正混合就行

     

     

 

 

  • 7.容器底部有面粉,戴上手套揉几次面团,揉多几次慢慢混合,直到看不到有粉粒

 

 

  • 8.揉好的面团表面光滑,摸起来滑滑的

 

 

  • 9.倒入葡萄干

 

 

  • 10.把葡萄干揉到面团里面

 

 

  • 11.把揉好把面团放到揉面垫上,用擀面棍擀开,擀成厚约1cm的面片,四周不整齐的地方用刀切掉,修整不规整的地方可以让葡萄酥看起来漂亮点

 

 

  • 12. 切小块,放烘培纸到烤盘中,排放好小块。再给每个小面片刷上薄薄的蛋清。

 

 

  • 13. 预热烤箱,180度烤15分钟

 

 

  • 14.出炉摆盘上桌!

烤完的葡萄奶酥非常酥口,黄油和奶粉赋予了奶酥非一般的口感,香香脆脆,味道跟曲奇很像,口感像凤梨酥,再加上葡萄干,吃起来更是一道新风味!当然也可以用蔓越莓或者其他干果代替葡萄干做出不一样的奶酥,发挥你的创意吧!

 

 

 

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