🍂 秋日食补指南｜天凉了，就该好好吃点热乎的🥣
封面图来自Dealmoon社区用户@金小希ssicaa，版权属于原作者。
天气慢慢转凉，胃口也开始自动切换成“想吃点热乎的”模式了🥹
比起冰冰凉凉的饮料和沙拉，这时候一锅热汤、一块软糯的山药糕，或者刚出炉的烤红薯，光是想想就觉得幸福啊！🍠🥣
👇一起来看看社区小伙伴们都准备了哪些秋日食补，天气凉了就照着安排起来吧！>>来一键分享你的秋日食补菜单
一、🥣 秋天第一锅汤｜热乎乎喝起来
👵 奶奶留下来的家传配方，喝的就是这份熟悉感
食材：猪腰一个、党参、黄芪、枸杞、桂圆、沙参、无核红枣、许多姜、料酒、盐、糖、油
做法：
• 处理猪腰里面的白色膜后改花刀切成块，泡水3-4个小时，沥干备用
• 适量盐、糖、花生油、加入姜、料酒，搅拌均匀后腌制猪肝3分钟
• 红枣去核和其他药材洗净后倒入养生壶中煮20分钟
• 爆香姜片再加入肉末炒香，加入白酒和药材水
• 加入猪腰继续煮5分钟，早下猪腰会老
• 枸杞再出锅5分钟前下，倒入鸡蛋液关火
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🍲 猪肚淮山莲子汤，暖乎乎的这一口🤤
食材：猪肚、莲子、淮山、枸杞 、葱花、
做法：
• 猪肚处理干净后焯水去腥，再清洗一遍切成条
• 猪肚放入电砂锅，加入足量清水，炖约30分钟
• 加入莲子和淮山，继续炖约1小时30分钟
• 最后加入枸杞，再炖约30分钟即可
• 出锅前可根据个人口味适量调味
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🥥 椰子鸡汤，秋天也要来一锅~
食材：老椰子 / 椰青 、鸡块、虫草花、红枣 、黄芪 、党参 、枸杞 、生姜 、椰子水
做法：
• 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出备用
• 椰子开盖，倒出椰汁，再用汤勺刮下椰肉备用
• 将鸡块、虫草花、红枣、黄芪、党参、枸杞和姜片放入椰子盅
• 倒入椰子汁，盖上椰盖
• 水开后放入蒸锅，蒸炖 60–75分钟
• 出锅即可，全程不加水、不需要额外调味，喝起来清甜，鸡肉也炖得软烂脱骨
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去购买 🌸银耳汤煮出满满胶质，软软糯糯的口感太爽啦！
食材：干银耳 、冰糖 / 白糖 、清水
做法：
• 干银耳用温水泡发约2–3小时，泡软后剪掉根部黄色硬块
• 将银耳撕成越小越细的小朵，这样更容易煮出胶质
• 银耳放入电饭煲，加适量清水和冰糖
• 选择煮粥档，炖煮约 2.5小时，中途不用开盖或搅拌
• 煮至汤汁浓稠、银耳软糯出胶即可
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🍗 广东人的鸡煲，秋天来一锅正合适
食材：鸡肉 、五指毛桃、牛大力、土茯苓、云茯苓、陈皮、黄豆、红枣、蜜枣
做法
• 除鸡肉外，所有药膳材料清洗干净，用清水浸泡 30分钟
• 将泡好的药材连同浸泡的水一起放入砂锅，大火煮开后继续煮 约30分钟
• 放入鸡肉，煮 2分钟后关火，再浸泡 1分钟即可
• 搭配沙姜蓉、蒜蓉、葱花、香菜、小米辣和白灼汁调成蘸料，鸡肉蘸着吃更香
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去购买 二、秋日应季小食｜软糯香甜也很治愈🍠
🍠 秋天的快乐密码：烤红薯
食材：红薯 、淡盐水
做法：
• 红薯洗净，用淡盐水浸泡 10分钟
• 锅中烧水，大火煮开后放入红薯，煮 10分钟左右，不用煮至全熟
• 捞出红薯沥干水分，直接放入烤箱
• 烤箱预热至 400°F / 200°C，烤 40–50分钟，根据红薯大小调整时间
• 烤至表皮柔软、内部绵密流糖即可
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🌿养脾胃的大米山药糕谁能不爱啊！！
食材：大米、山药 、清水、面粉 、糖、酵母、蜜红豆 、干桂花、
做法
• 大米提前浸泡 4小时，山药去皮蒸熟
• 大米和山药放入破壁机，加入清水打成细腻米糊
• 加入糖和酵母搅拌均匀，发酵 约1.5小时，出现明显蜂窝状后搅拌排气
• 加入蜜红豆拌匀，分装到刷油的模具中，撒少许干桂花装饰
• 蒸烤箱提前预热至 205°C，蒸 20分钟
• 放凉后脱模即可
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三、羊肚菌、牛肋骨｜秋天就是要好好吃饭🍄🥩
🍄 超市挖到的羊肚菌，让我的秋日餐桌狠狠升级！
食材：羊肚菌、鲜虾 、葱姜水、淀粉 、减盐酱油
做法：
• 鲜虾去壳、去虾线，洗净后剁成虾泥，加入葱姜水和少量淀粉搅拌上劲
• 羊肚菌温水泡发后仔细清洗干净，从中间剪开
• 将虾滑填入羊肚菌中，水开后上锅蒸 约15分钟
• 减盐酱油、清水和淀粉混合，小火煮至浓稠，淋在蒸好的羊肚菌虾滑上即可
• 懒人版也可以直接淋一点鸡汤，简单又鲜
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🍃清炖牛肋骨～秋日大口吃肉的快乐谁懂啊！
食材：牛肋骨、白萝卜、苹果、洋葱 、姜片、葱段、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油、甜醋、料酒、盐、白胡椒
做法
• 牛肋骨提前用冷水浸泡去血水
• 冷水下锅，加姜片、葱段和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
• 重新加水，放入牛肋骨、姜片、葱段、苹果和洋葱，大火煮开后转小火，炖约1.5小时
• 捞出苹果、洋葱等辅料，加入白萝卜继续炖至软烂
• 最后加少许盐、白胡椒调味，撒上香菜即可
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你家秋天最常做的是什么菜？
有没有什么秋季必吃、家里一到换季就会安排的食补？
快来社区分享你的「秋日食补」清单👇>> 即刻分享你的秋日食补🥣🍠🍄
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: 怎么可以有这么多好吃的 怎么可以有这么多好吃的