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学着快速做一道蛤蜊粉丝凉拌菜 去购买

更新于2018-04-04

学着快速做一道蛤蜊粉丝凉拌菜

简单的凉拌菜也能这么好吃

春天来了,天气忽然热起来了。小编今天给大家推荐一款蛤蜊粉丝凉拌菜。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品。蛤肉以及贝类软体动物中,具有降低血清胆固醇作用。今天我就和大家分享这道味道鲜美爽口的凉拌菜做法。

 

 

准备材料:

 

蛤蜊肉:500克

菠菜:50克

粉丝:2团

大蒜: 3-4瓣

生姜:少许(可选不放)

生抽:4大汤匙

醋:2大汤匙

香油:2大汤匙

蚝油:适量

糖:1小匙

花椒:8-10粒

 

 

制作方法:

 

1. 热锅加水煮沸,放入粉丝大概5分钟,煮至无硬芯,捞出过冷水,沥干备用(这样做法不会粘在一起)。

 

 

2. 菠菜洗净沥干,入热水中焯烫至变色,中间加入适量盐和食用油(保持蔬菜色泽鲜艳不会变黑),捞出过凉开水,挤干水分备用。

 

 

3. 我用的是袋装剥好的蛤蜊,Whole Foods 等很多超市有卖(如果用新鲜牡蛎,需要放盐水中浸泡,吐沙,清洗干净,沥干)热水下锅,大火煮3分钟,不要煮太久,以免过老。捞出来后挤干水分。

 

4.把粉丝、菠菜和蛤蛎摆盘备用。

 

 

5.调酱汁:大蒜、生姜切末,加入生抽、醋、香油、少许糖,蚝油调成酱汁。

大蒜可以杀菌提味,生姜可以去腥、提鲜和驱寒,两者用来做凉拌海鲜超赞。

 

 

6. 下油热锅,油温热时下花椒粒,小火慢慢炸香,能让香味释放得更充分,香味变浓时马上关火,拣去花椒粒,留下花椒油。

 

 

7.将蛤蜊肉、菠菜、粉丝码入盘中,浇入酱汁,趁热将花椒油浇入,搅拌均匀即可。

 

 

 

这道菜蛤蜊鲜,菠菜爽,粉丝弹,浇了芝麻油和花椒油,香气浓郁。饱腹又低脂,关键是味道超级棒!

喜欢的朋友学起来吧,食材上可以随意调换,鱿鱼,或者鸡丝都可以。即使只是菠菜拌粉丝也会很好吃呢。

 

 

本文由粉丝 mayadcy 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

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