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美味又方便 超适合懒人的肉酱芝士意面 去购买

更新于2018-10-02

美味又方便 超适合懒人的肉酱芝士意面

下厨一次一周不愁 留学生必看

今天要介绍的是超适合懒人的肉酱意面~为什么这么说呢?因为肉酱意面的关键就是肉酱,肉酱做好了放冰箱,要吃的时候只需要煮面10分钟就可以吃了,可谓是“下厨一次,一周不愁”!

 

不过我不确定大家都会喜欢这个味道,大家初次尝试还是少做一点,以免不喜欢吃浪费了食材。下面我们就开始吧!

 

准备材料:

 

芹菜:胡萝卜:洋葱 = 1:1:1

猪肉馅:牛肉馅 = 1:1

意面

红酒

帕玛森芝士(Parmesan cheese)

大蒜

干牛至粉(dried oregano)

意面用番茄酱(tomato paste)

 

 

红酒用喝剩下的或者买瓶超便宜的就可以。Parmasan cheese 可以直接买粉末状的,我比较喜欢新鲜擦丝的,所以图中是整块的,用整块的话一定要有 zester(做西餐很常用的工具)。Tomato paste也可以用 Tomato sauce,不过sauce 一般都有调味和添加剂,图中的 tomato paste 除了番茄没有任何添加,一是健康,二是也方便自己调味。盐和黑胡椒这种人人家里都有的调料我就没放在图上,实在放不下了。

 

蔬菜切小丁(不要剁,剁完汁水都没啦),大蒜切末,肉类放至室温。其他先不用管。教大家一个切洋葱不辣眼睛的方法,不用冷冻也不用带泳镜。洋葱从中间切开,先切成图中这样,注意左侧不要切断(减小洋葱切面和空气的接触面积就不会那么辣眼睛了),然后从右侧开始垂直下刀切成小丁。切丝的话这样切好超左侧竖着来一刀切断就好了。就我个人来说,把一整个大洋葱切丁都不会流眼泪。

 

 

制作方法:

 

1. 热锅(厚平底锅超佳),加入橄榄油,不要害怕不要心疼,那么多食材呢,多加一点没关系,不然容易糊锅哦。加入蒜末煸香。

 

 

2. 把蔬菜丁一股脑儿都倒进去,翻炒断生变色。

 

 

3. 加入猪肉馅,用你的小锅铲大肆地把肉馅碾成末炒熟。

 

 

4. 加入牛肉馅,同样毫不留情的碾成末炒熟。

 

 

5. 加入tomato paste,翻炒几下,我知道酱很粘稠这很艰难,所以不用炒得很匀,自己看得过眼就好。

 

 

6. 当当当!加红酒啦~量比较随意,反正大部分都会被蒸发,主要是想要红酒的香气。

 

 

 

7. 加盐和黑胡椒调味,这步看个人喜好,不过不要放太多盐,因为煮意面的时候是要加盐的,肉酱不需要太咸。然后加入oregano,炒匀,这时候你会闻到意大利风味扑面而来

 

 

8. 加水刚好没过肉酱。

 

 

9. 转中小火炖煮30分钟。期间少量多次加水,一直保持下图的状态。

 

 

10. 煮酱的时候人不能离灶,那么就来煮面吧。取另一锅,水煮开,加入一小勺盐。

 

 

11. 放入意面,煮9分钟,沥干捞出。我用的是超普通的意面,其他意面如全麦意面、通心粉之类的请参照产品的背后说明。

 

 

12. 煮面的时候还是很无聊,那么来用zester给Parmesan擦丝吧。我特别喜欢这个过程,因为超级解压!直接买了粉末状Parmesan的宝宝们请无视这一步。

 

 

13. 30分钟过去,酱做好啦!如下图所示。

 

 

14. 盛入一个非常干净的带盖子的密封容器,先敞口放至室温,然后盖上盖子放入冰箱冷藏室。个人经验是容器干净的话放一个礼拜没问题,不用担心会坏。

 

 

15. 比如说今天要吃了,开火热锅,拿盛汤的大勺子盛两勺出来,因为加热会蒸发水分,所以添一点水。

 

 

16. 煮开,放入Parmesan混合均匀。

 

 

17. 加入煮好的面条(这里是两人份),用夹子(筷子也行)搅一搅,让意面均匀裹上酱汁,关火。

 

 

18. 盛出,再撒一点Parmesan做装饰,完成!开动咯~

 

 

不要问我为什么成品图比起过程图来说画风和画质都相去甚远,因为我摆拍了,而且用的是单反啊!

 

 

本文由粉丝 Summer_Ocean 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

 

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