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上海菜里的红烧肉是出了名的好吃😋 为了增加蛋白质含量，特地加了卤蛋，大家各取所好。
做法如下：
1 五花肉切块入沸水中烫2分钟，捞起冲洗干净；
2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；
3 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
5 烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，可再添加适量开水；
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁，浓油赤酱即可。
出锅啦！开吃啦，这个肉酱拌饭也超好吃哦😋
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