法国西南部的Dordogne盛产的美食有鹅肝，松露，核桃，牛肝菌，松露的季节是秋冬，因此全年都能吃的就是鹅肝，鸭子，核桃。出发前我曾问过在巴黎的同学，这里有没有餐厅推荐，她说不用推荐，随便找一家饭店吃都很好吃，果然这次出游我们都是随便找到饭店，每家都有鸭子，每家都很好吃！以至于我记得最牢的一个法文就是鸭子😂。
图1️⃣fillet de canard鸭排，很简单的鸭胸脯或者鸭腿撒盐和胡椒腌制一会煎，可以做成半熟或者全熟。这道菜完全就是吃鸭子的新鲜的口感。
图2️⃣油封鸭腿（Confit de Canard），这个我最喜欢，新鲜的鸭腿把脂肪拿走，用盐腌制至少24小时以上，再用鸭油把鸭腿表面煎脆，再烤箱里烤4小时以上，因此这道菜鸭皮脆鸭肉很入味。
图3️⃣蜜汁鸭胸（Magret de Canard）。就是带着🍊味道的sauce淋在鸭排上，口感用甜酸突出鸭子的美味。
图4️⃣是一家餐厅自制的餐前点心，上层是草莓cream加了盐和dill非常特别的口感，中间是三文鱼tartar，下层是黄瓜，很奇怪是搭配，却出奇的好吃。
图5️⃣是当地最有名的walnut tarte，这个塔皮也是用核桃粉做的，里面的核桃各个饱满，关键淋的syrup不甜，我几乎天天买一个边走边吃。
别看这里乡下，有好几家米其林餐厅，记得预定😊。
