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香喷喷的淡奶油小餐包跟我一起做起来🤗
1⃣️高筋面粉320克、3克盐、3克酵母、40克白糖，用筷子拌匀；
2⃣️加入1个鸡蛋（带壳约60克）和100克淡奶油，拌匀；
3⃣️少量多次地加入约80克牛奶，边加边用筷子搅面成絮状；
4⃣️下手揉成一个偏软的光滑面团；
5⃣️盖上保鲜膜醒发至2倍大（约1-2小时 具体看室温。 食指沾点面粉 插入面团 不回缩 就代表醒发好啦）；
6⃣️面团放到案板上，折叠排气，分成8份，分别揉光滑再搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
7⃣️拿出一个小面团，按扁，擀成厚度约3毫米的牛舌状饼皮，从一头卷起，封口处捻薄，这样就做成一个长椭圆形的面包面团（做圆形小餐包只需揉圆 再稍稍压扁一些即可 相对更简单哦）；
8⃣️放在垫了烘培纸的烤盘上，盖上保鲜膜二次醒发30分钟；
9⃣️表面刷上一层蛋液，放入烤箱355华氏度/180摄氏度烤22分钟左右，至表面上色即可。
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