最近翻出一些老剧来从头开始复习，看的时候总觉得嘴痒牙痒痒，就想找点东西吃，可是家里几乎没有零食…
于是我，决定下个厨，来一份椒盐蘑菇🍄
原谅我一个四川人在大学以前都没吃过椒盐蘑菇🌚🌚🌚我是在北京读大学时偶然点了次椒盐蘑菇，一开始我以为是份凉菜，端上来一盘黄灿灿的炸物时我是懵逼的…
我整个内心是咆哮的，是抗拒的。
我的内心大概是这样：😲😧🤔🙁😠😤🤬
充满怀疑的吃了一口，真香！
后来椒盐蘑菇就成了我常点的小吃。
家里有一盒煮火锅🍲剩下来的平菇，正好来做椒盐蘑菇～
Step 1⃣️：
平菇一朵一朵撕下来洗干净，沥干水，尽量保持完好的形状。
平菇上撒一些盐和胡椒粉/五香粉腌一下。😉😉😉
Step 2⃣️：
普通面粉和玉米淀粉混合后调入一点水，稀一点没关系，能挂糊就行，不要太稠，太稠了粉会很厚，个人感觉口感不是特别好。
调好糊后往里边敲一个鸡蛋🥚，加一些盐和胡椒粉搅拌均匀。
面糊调好以后再加鸡蛋可以避免面糊里出现疙瘩，整个糊会比较顺滑。
Step 3⃣️：
往小奶锅里倒油，六七成热以后，平菇裹面糊入锅炸。
这一步懒一点的可以一次放很多蘑菇进面糊里，然后一起丢进去炸。
勤快一点的就一片一片的裹面糊丢进去炸。
一片一片的裹好面糊炸会比较好看，炸出来每一片都是平菇的形状。
准备一个盘子铺上吸油纸，平菇炸到金黄后捞出来，放到铺好吸油纸的盘子里。
这一步因为我用的小奶锅，又舍不得倒很多油，所以我分批次炸的，分了大概4波才炸完。😂😂😂
Step 4⃣️：
上一步的平菇都炸到金黄捞出来以后，就再准备个盘子铺上吸油纸，油温调高到八九成热，油温上来以后，继续分批次进行复炸。
这一步不要炸久了，很容易焦糊，看到颜色差不多了，筷子去夹感觉到硬硬脆脆的了，就可以捞出来了，放进准备好的新盘子。🤗🤗🤗
Step 5⃣️：
所有平菇复炸好捞出来以后，撒上椒盐，就可以开吃啦！
🥳🥳🥳🥳🥳
‼️椒盐蘑菇我感觉最重要的是要外头那层壳要薄脆，我尝试过只用面粉做糊，下锅炸比较恼火，面糊不稀但是平菇挂糊一下锅就全分开了，平菇软塌塌的油腻成一堆。
但是加一些玉米淀粉进去每次都能炸得脆脆的。
‼️还有就是油温一定要控制好，油温太低炸出来的吃起来会很腻，感觉就像里面包了一包油。
这次刚出锅时，家里的猪🐷正在连麦打游戏，🐷猪一口咬下去，脆脆的声音真的太好听了，搞得对面好几个人一直在吵吵说听不得这个声音，太脆了，馋得慌，要把猪🐷踢出语音😂
家里的猪🐷如果不逼着他吃蔬菜水果就是个纯肉动物，但是酥肉和椒盐蘑菇他最爱的竟然是椒盐蘑菇，说椒盐蘑菇比肉好吃太多了。🤷♂️
然而，我还是更爱吃酥肉，蘑菇还是喜欢用来做汤喝🌚
