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学做一道拿手菜 主食杀手回锅肉 去购买

更新于2018-05-11

学做一道拿手菜 主食杀手回锅肉

超级下饭的快手菜

回锅肉作为一道遍及全球的川系家常菜,广受吃货们的好评,原因就在于合格的回锅肉色香味俱全,口味偏咸辣,超级开胃下饭,而且食材简单,方便易做,每家每户都能做出来。作为一道失败率很低的菜式,非常适合在聚餐的时候露一手,当然也适合想吃肉的宝宝们自己动手做道大菜! 

 

准备食材:

 

带皮五花肉300g

姜:2片

蒜:1瓣

青辣椒、红辣椒(传统回锅肉用红椒和青椒)、西芹:适量

八角:一颗

料酒:适量

豆瓣酱:1大勺

油:适量

 

 

制作方法:

 

1.五花肉洗干净,放入姜片、八角和料酒在冷水锅中煮熟。

 

 

2.捞出来用冷水冲洗一下再切成片。

 

3.锅内倒入适量油,开小火放入蒜末爆香,炒香五花肉片(两面发黄就可以)。再加入青辣椒和红辣椒继续翻炒。

 

 

4.倒入一大勺豆瓣酱炒出红油。

 

 

5.因为我爱吃西芹,所以把它们炒进去,没有西芹可省略。如果有青椒、红椒的直接翻炒片刻即可出锅。

 

 

 

小贴士:觉得味道不够咸鲜的可以在炒制的时候加一点生抽想要色泽黑一些可以放一点点老抽调色。

 

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