Instant pot食谱分享～
刚开学没几天，还比较闲，在家做的银耳莲子汤和卤牛肉卤藕和卤豆腐干。
这次做卤牛肉的经验教训就是时间别太长，我还卤了猪蹄，猪蹄和牛肉一锅；藕和豆腐干一锅。肉类先是凉水下锅焯一下，去除血水，焯的时候放点花椒和生姜去腥，也可以倒点料酒。我还看有妹纸说可以焯以前多泡泡牛肉，把血水泡出来，这个我没试过，因为我有点懒。有时间的时候可以试试。
猪蹄和牛肉我记得是设置了20分钟，好像是选了meat stew，结果感觉太长了，猪蹄炖得很软，我喜欢吃硬的，软的没有嚼头。所以下一次应该比20分钟短才行。
藕和豆腐干也是，藕也炖得有点烂了，我想也许下次10分钟甚至不需要10分钟就够了。
银耳莲子汤其实不算成功，没煮出特别理想的粘稠的效果。我是用instant pot的慢炖功能炖了六七个小时，然后好了以后再放枸杞和冰糖，焖一会儿，就能吃了。我看网上大家说应该用刀切银耳，不要用手撕，这样可以切很小，越小越容易出胶。我下次试试看。另外还可以放点小苏打，在发银耳的时候，这样也容易有粘稠的效果。
以上经验和大家分享～
