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教你在家做Q弹软糯芋圆和地瓜圆 味道不输鲜芋仙 去购买

更新于2018-07-29

教你在家做Q弹软糯芋圆和地瓜圆 味道不输鲜芋仙

炎炎夏日自制一份解暑神器

夏天来了,有没有想过在家做一道美味的糖水呀?上周末在家尝试做了一道台式芋圆+地瓜圆,时间花费不长,3小时内就完成了!而且口感真的很Q软可口。原本打算一次过买些紫薯、黄地瓜、日本地瓜和芋头做一道五颜六色的甜品,谁料去到超市发现全都没有,只找到日本番薯和芋头,然后就做成了以下这道哈哈,也不错啦。

 

 

准备食材:

 

芋头:300g

地瓜:200g

木薯粉:120g(50g的地瓜和70g的芋头)

糖:20g

水:5g

椰浆:1罐

西米露:150g

 

 

制作方法:

 

1. 地瓜和芋头洗干净,去皮,切块。

 

 

2. 烧水煮开后将芋头和地瓜隔水蒸熟~趁热用叉子分别压成泥状。

 

 

3. 稍微风干后将过筛后50g和70g的木薯粉分别放在地瓜泥和芋头泥中,加糖混合再慢慢添加适量的开水揉成一个粉团,不需要太湿,能捏开就可以。揉到面团光滑不粘手,这样做成的芋圆和地瓜圆很Q弹。

 

 

 

 

4. 取揉好的两个粉团各切成一半,然后放在干净的砧板上开始切小段。

 

 

 

5. 切芋圆和地瓜圆有两种方法:

第一种是将面团搓成长条再用刀切小段

 

 

 

第二种是把面团压扁在用刀四四方方的切成一小格,超后在上面撒些木薯粉。

 

 

 

6. 煮开水把西米露全倒进锅中煮至西米露变透明,关火(不要打开锅盖)让它焖10分钟再过冷水(吃起来口感很Q)

 

 

7. 水煮开后将切好的芋圆和地瓜圆放锅煮到它们浮起水面,继续2-3分钟,偷吃一两颗尝尝咬开里面煮透即可。

 

 

8. 煮熟后用冷水冲一分钟,吃起来更Q软哦。

 

 

 

 

比起芋圆,我更爱地瓜圆的口感,甜甜的、QQ的,真的灰常好吃!大家还可以配搭其他圆,例如绿豆圆(要长时间泡软打烂做成泥)、芝麻圆、红豆圆等。有时间在家不妨试做一个吧!

 

小贴士:

芋头对人体皮肤黏膜有强烈的刺激,因此在剥洗芋头时,建议戴手套,要不然会引起手部皮肤发痒噢。

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