每年中秋节都少不了吃月饼，但是我唯独喜欢吃冰皮月饼，喜欢它的口感，喜欢它那甜而不腻的感觉，而且样子漂亮，吸引力十足。。所以学做月饼我肯定会选择学做冰皮月饼。。其实冰皮月饼做法简单，就是多工，耗时长，所以需要一定的耐心。。
各种颜色是不同味道的水果粉调制的，例：青苹果粉、草莓粉、芋头粉、紫薯粉、榴莲粉、哈密瓜粉、木瓜粉、可可粉、咖啡粉.......等等。分量按自己喜欢的颜色深浅来调配即可。
小贴士
1. 冰皮层和馅料最好做完后放进冰箱里冷藏半小时再拿出来做月饼，这样面团搓起来就没那么粘手了。
2. 馅料煮的时候注意火候，每家的炉火大小不一，但是千万别开太大，不然稍不注意一下子就会煮焦了，过程中还要记得不停地搅拌，在馅料开始煮沸的时候就要注意把火候关小一点，直到馅料煮成面团状的时候就要立刻关火捞出备用，如果馅料过于干沥会影响口感和外观的哦！！
3.做好的冰皮月饼一次吃不完也没关系，放冰箱保存就可以，但记得要密封保存哦！！
P.S 以上是我在下厨房的分享的食谱，在此也附上我的下厨房链接，大家可以参考一下，里面还有更多的美食食谱分享哦！！ http://www.xiachufang.com/recipe/101867727/
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最新评论 51
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