中奖名单公布
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@安小姜Angel j***g****x@gmail.com
啦啦啦~~~啦啦啦~~Dealmoon转眼8岁了！！！记得去年的这时候晒货还不能发长文章，记得大家都是摆出各种“7”的造型给Dealmoon庆生。
在评论中我们会随机抽取两位， 送出$25亚米礼卡 ！记得点击一波转发和收藏啊~~~
今年の晒货区可以发长文章，总算可以小显身手哈哈哈(≥ω≤)散散做了个长得很丑但是味道好吃的大蛋糕！然后查理我又来了个拿出手逼格老高了的凤梨酥！
开动！
准备工具
1. 厨师机/电动打蛋机：用于打发蛋白
2. 电子秤：精确量取面粉，油，糖的用量...
3. 无水无油的盆：搅拌蛋黄糊
4. 盆底可分离式蛋糕模子：确保烤制后能顺利脱模
5. 抹刀/刮铲：将蛋白和蛋黄混合均匀，和最后抹平奶油
6. 打蛋器：搅拌时使用
7. 面粉筛子：确保面粉无大颗粒
准备食材
低筋面粉，牛奶，玉米油，糖，鸡蛋，柠檬，果肉罐头，奶油，水果（按自己喜好来）装饰物（按需）
方子！！！
这里按照蛋糕模子的大小不同，写了6寸，8寸和9寸的给大家~~
动工！！！
第一步：事先秤出方子中需要的面粉，牛奶，玉米油，糖。放一边备用
第二步：鸡蛋蛋清蛋黄分离开。记住，蛋清中不能有一点点蛋黄！
第三步：将蛋黄，牛奶，30g放入蛋黄中的糖，玉米油都倒入盆中。用打蛋器慢慢打散。
第四步：用面粉筛子细细的筛入面粉，用打蛋器呈“Z”字型搅动。注意！一定不要转圈搅打，动作轻柔不要让面粉起筋。把面粉与其他材料混合均匀就行，表面没有浮粉就好。
第五步：厨师机这一步派上用场了，蛋清放盆里，滴几滴柠檬汁。开高档，打至有粗泡时（右上角图），加入三分之一糖。继续高速搅打，打至有细细的泡沫时（左下角图），再次加入三分之一糖。继续开高速打，打至蛋白呈细腻绵软状时（右下角图），加入最后三分之一糖。
第六步：糖都加进去之后，继续高速搅打一会儿。蛋白会慢慢出现细腻的纹路，停止搅打，把打蛋头提起来看看，呈现这种小尖角，就说明打发完成啦。
第七步：用刮铲取三分之一蛋白，放进蛋黄糊中搅拌，动作一定要轻柔。并且要从底下开始，抄底搅拌。这三分之一的蛋白倒进去搅拌好以后，再尽数倒入剩下三分之二的蛋白糊中。还是老样子搅拌。这是全部搅拌好以后的样子。
第八步：将面糊倒入蛋糕模具中，重重的震一下，把气泡震出来！模具边缘的有滴落的面糊一定要擦干净。
第九步：260ºF 烤制一个小时。这个要根据自家烤箱的温度和烤制时蛋糕的状态决定。用手轻轻按一下，感觉表面软软的，按下去有沙沙的声音，能感觉到里面有水份。这时说明内部不熟，就要多烤一会儿。烤好后的蛋糕坯子，直接吃就很香了。。。
第十步：打奶油。选用whipping cream（我这里刚好用完了，就用的是heavy cream，更胖！）
第十一步：水果罐头派上用处啦！把蛋糕胚子从中间劈开。按自己喜好铺上水果~~
第十二步：正正经经的开始装饰阶段。我抹奶油的水平实在是太差了，只能在外圈围上一圈饼干，掩盖奶油抹不均匀的缺点！
最后为了体现过生日的是 Dealmoon ，我用上了食用色素.....写上大大的Dealmoon，得意洋洋的选择了粉色！（嗯，毕竟我们网站主色调就是粉色嘛！没毛病）然鹅，就在挤上去的那一刻，苦心营造的小清新的画风，一下被我这个灵魂字体带歪了....
我平时天天说我是个手残，这下大家看到了吧....我真的是个手残。
让楼塌的更彻底，奉上我的“设计”手稿！
我查理の凤梨酥
先給Ariel小仙女鼓鼓掌！查理也没闲着，做了个不是很搭边但是好吃到爆的土凤梨酥。自从基友给我带过一款来自台湾的手工凤梨酥之后我就上了这口瘾，美帝的凤梨酥都太！甜！了！感觉里面都是糖精，得嘞！我寄几做~
配料一览：
这个方子大概能做24块的样子，别看菠萝冬瓜用这么多，做出来其实就一小碗，往后看就知道了~家里没有奶粉...懒得出去买我就用了咖啡伴侣粉来做（羞射跑开）。盐一小撮的意思是，1/4小勺~黄油选择Unsalted！
步骤1 处理冬瓜
冬瓜切成小块后，烧好一锅开水，扔进去煮熟。很多宝宝不喜欢冬瓜味道，我也不喜欢，但是放心你根本不可能吃出来它的存在，加入冬瓜只是为了丰富口感，调和菠萝的甜酸味，中和菠萝里的纤维。
煮到全熟，全熟的状态就是全透明，有白芯代表还没熟透哟！煮好后，捞出来放凉备用。
步骤2 处理菠萝
削掉菠萝皮后，拿个大大腕把菠萝装起来再慢慢弄掉那些洞洞皮，菠萝汁我们是要的！在这里说一句，大家尽量买削好的菠萝，自己弄太费劲。或者买个菠萝神器也不错。
菠萝也切成小丁，留出来的菠萝汁依然倒进刚刚的大碗里，别扔，否则馅料味道不够惹。
步骤3 打碎
没有Blender的话用刀切碎也是一样的。注意！冬瓜不可以打太碎，打成蓉就几乎不能用了，所以控制不好的宝宝们用刀切吧，煮的很软很容易切碎滴。菠萝的纤维较大，选择低档把它打成蓉。
打好后全部用纱布挤出水分，忘了拍照....原谅我
挤干水后，其实就两小碗的馅料。好吧，菠萝在切的时候被我吃了几块。
步骤4 炒馅料
留好的菠萝汁倒进锅里煮开，放入130g糖，糖完全溶解后。然后再把刚挤干水的冬瓜蓉、菠萝蓉倒进去开大火收汁，期间不断搅拌防止粘锅。
汁收差不多了转中火，继续炒啊炒啊炒。是个漫长的过程，仙女们给点耐心。
直到炒成深金黄色才算好，如图的状态。
取出放进碗里备用。一个大菠萝，大半个大冬瓜才能炒出一小碗的料，tips:炒的时候可以尝一下味道，有的菠萝特别酸需要多放些糖，有的菠萝已经很甜了就不用再放那么多糖了，具体口味自己掌握。
步骤5 制作饼皮
室温软化的黄油和白糖放进玻璃大碗里。黄油想要快速软化的话放进微波炉里转5秒就够，别超时，否则变成油状又要冷却了才好打进去。
加入蛋液用手持电动打蛋器打法黄油和蛋液，使之充分融合，打到出现纹路呈现出羽毛状就好。
筛入低筋面粉和奶粉。用Ariel教的抄底的方法搅拌轻柔和匀，防止起面筋。混合到面粉和黄油充分融合，看不到粉状物为止。
步骤6 包凤梨酥
取一坨黄油面，用手掌压成饼状，再取一坨馅料放在饼皮中间。大小要根据你的模具来定。
用右手手掌和左手虎口慢慢把它混成一个圆球，不能急，刚开始做不好都是正常的，练几个就熟悉了。黄油面不粘手还是比较好操作的。如果包的时候饼皮断裂，再把它粘回去就好。
放入模具，应该要买金属做的模具，每块凤梨酥都戴着模具一起烤，然后脱模。可素，我家附近只有一个沃尔玛，只能买个塑料的代替，塑料的可不能进烤箱啊，孩子们！
丑是丑了点，好在味道不错。
步骤7 进烤箱
345℉约175℃烤20分钟。
前15分钟放入烤箱中层烤，后5分钟放进上层上个色。每家烤箱不一样，根据自家的烤箱条件来控制哟。
Ta-Da~~~这个萌丑的土凤梨酥就做好啦❤记得过至少8个小时再吃哟，我一般是晚上做好，第二天早上当早点吃。发给了办公室的基友们吃，得到了好多赞，老外邻居也夸奖超级好吃。
介个小点心有空的话可以多做些，开Party什么的很不错，不是很甜，自己做的干净又卫生，关键是没有那么多香料的味道。给看到最后的小仙女们一个大大大的么么扎！第一次客串美食我，有丢丢紧脏&兴奋，多谢大家的包含。
如果你也想体验一把美食博主，快Po粗来！希望大家多多用起来长文章功能，嘻嘻嘻，分享食谱啦，健身心得啦，游记啦，美妆的爱用品，空瓶记，试色什么的（没错这文儿除了是篇良心的食谱，还要给 长文章功能打波广告！！）虾米，还不知道怎么写长文章？还不知道奖励规则？ 戳这里>>
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最新评论 89
:分离式模具怎么做到不漏呢
:哈哈哈哈。你们太可爱了
:当时可算是难为死我俩了……手残哭死！
回复 @散散Ariel:去年做蛋糕。今年直播。太棒了！
:我想问下为什么我的蛋糕烤出来会凹进去？？
:塌陷回缩有好几种可能啊，比如说蛋白打发不足，不如说烤制时间，温度。或者你搅拌的时候面糊起筋了。或者配方比例问题。亲爱的你要慢慢摸索，有时候我烤出来的也会回缩…到现在也不是百分百成功
回复 @散散Ariel:好滴呀 谢谢亲！
:散散我中奖啦！爱死你啦❤❤
:凤梨酥中菠萝和冬瓜的重量是净重量吗？还是连皮一起称的？
:蛋糕的那个蛋白，打发过头了。
:好棒的文章！下周学起来
:好棒呢！！
:讚啊！
:厉害哦
:蛋糕烤好了不要马上从烤箱拿出来，不然会塌
:好吃?
:好好吃的样子?学做起来
:鳳梨酥666
:想吃凤梨酥了！馋
:赞赞赞?凤梨酥这个真可以
:看起來好好吃
:蛋糕看起来还好吃，想学！！
:这个可以有????
:??