从小到大，最喜欢吃的早餐就是这个样子普通，却美味十足的肠粉啦！！??它跟在酒楼里看到的有点不一样，无论是口感、卖相还是配搭都有点区别。而它更趋向于平民化的感觉。一般在街边的小吃店或者早餐店才有卖的。也算是广东的一个很地道的美食。酒楼里卖的那种肠粉也许在国内任何地方都能吃到，但是这种广式肠粉就只在广东才能吃到了。
以前在国内上学的时候，每天早上都会提早去排队买一份回去学校吃的，但是出国后就再也没有吃过了，而且酒楼里的肠粉取代不了这种非常带有家乡味道的肠粉。所以也只能自己学着做，还特意为此买了一部肠粉机以便操作??
网上的肠粉食谱成千上万，我也试过了很多不同的配方，以下的这个配方算是我试过口感最好的一个了，大家不妨试试哦??
粉浆材料
粘米粉 50克
澄面粉 10克
马蹄粉 15克
菱粉 15克
常温水 250克
酱油材料
生抽 1茶匙（5ml）
老抽 1茶匙（5ml）
蚝油 1茶匙 （5ml）
水 4茶匙（20ml）
糖 2茶匙（10克）
麻油 小许
食用油 小许
如图，粘米粉我推荐三象牌的水磨粘米粉，这款是我暂时用过最满意的一款粘米粉。澄面粉我一般用红燈牌小麦澄面。马蹄粉我选用了这种廉价的大兴纯正马蹄粉，之前我也试用过贵一些的马蹄粉，但是效果没什么分别，所以建议大家用便宜点的就可以。
接下来就是把所有材料混合一起搅拌均匀。
用大锅装7-8分满的水烧开，我为了做肠粉更方便快捷，特意买了一台肠粉机??，不过没有肠粉机也没有关系，操作方法还是一样的，用个大盘子一条条蒸就可以，效果一样好。
等水烧开后，在蒸盘上涂上薄薄一层食用油，然后倒入粉浆，薄薄一层就够了，太厚影响口感。
自己可以随意搭配任何材料，我们最经常加的是腌制好的肉饼和鸡蛋，这个嘛萝卜青菜各有所爱啦??
一般大火蒸2-3分钟就可以上碟了。
最后就到酱油啦！！一道成功的肠粉怎能少得了这美味酱油的配搭呢！！??
如图，首先给大家推荐一下这几款酱油，生抽我选用的是万字酱油，它是我在国外吃过最好吃的，而且价格不贵，一大罐在sams club才卖不到5刀。然后就是李锦记的旧庄蚝油，记得是旧庄的，不是每款李锦记蚝油都这么好吃的哦，这款蚝油卖得稍比其他的贵一点，一般在8-9刀左右一瓶，但是物有所值，我的家人都超喜欢这款蚝油，一个月最少消耗一瓶??。至于老抽我选用的是珠江桥牌，这个老抽大多用于上色，所以选用哪个牌子的都问题不大。
在这里给大家介绍的是一款既简单又好吃的酱油配搭，省去了很多煎炒的功夫，可谓快捷方便，但又不失其美味！！
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最新评论 51
: 买了个肠粉机也是太厉害了吧！ 买了个肠粉机也是太厉害了吧！
: 肠粉调料，建议把大蒜仔剁碎，少量油煎至发黄，再把调料和少量水倒入烧开，这样更香。 肠粉调料，建议把大蒜仔剁碎，少量油煎至发黄，再把调料和少量水倒入烧开，这样更香。
: 如果一周吃一两次，淘宝买个肠粉专用蒸盘就可以，还便宜。根据锅的太小选择盘的大小。一定要买两个效率高。 如果一周吃一两次，淘宝买个肠粉专用蒸盘就可以，还便宜。根据锅的太小选择盘的大小。一定要买两个效率高。
: 除了蒸肠粉的那个机器别的都好买😂 除了蒸肠粉的那个机器别的都好买😂
: 买两个肠粉专用蒸盘，用锅蒸就可以。效果是一样得。 买两个肠粉专用蒸盘，用锅蒸就可以。效果是一样得。
: 太厉害了 太厉害了
: 机器是关键 机器是关键
: 哇塞 这个机子都买了 哇塞 这个机子都买了
: 机器哪里买的？ 机器哪里买的？
回复 @spring2222 : eBay 有的...七十多到一个...跟图中一样.也可以国内淘宝买..一百多人民币一个 eBay 有的...七十多到一个...跟图中一样.也可以国内淘宝买..一百多人民币一个
: 肠粉发烧友。。。。 肠粉发烧友。。。。
: 肠粉机都有👍 肠粉机都有👍
: 厉害 厉害
: 好赞！！ 好赞！！
: 好厉害👍 好厉害👍
: 真的好厉害！ 真的好厉害！
: 我也想要一台😩😩😩 我也想要一台😩😩😩
: 我也想要 我也想要
: 请问你的机在淘宝买了，然后寄出来的吗 请问你的机在淘宝买了，然后寄出来的吗
: 是的，淘宝转运出来 是的，淘宝转运出来
: 同样最爱万字酱油? 同样最爱万字酱油?
: 哈哈哈上学的经历勾起了我的回忆 高中的时候住宿 就让走读的同学打包肠粉做早餐 来美國之后就没那么容易吃到那种味道了 哈哈哈上学的经历勾起了我的回忆 高中的时候住宿 就让走读的同学打包肠粉做早餐 来美國之后就没那么容易吃到那种味道了
: 真巧，我在国内读书的时候也经常帮住宿的同学打包肠粉做早餐的，因为早餐店刚好在我家楼下?? 真巧，我在国内读书的时候也经常帮住宿的同学打包肠粉做早餐的，因为早餐店刚好在我家楼下??
: 你好厉害哦 你好厉害哦
: 太厉害了吧 太厉害了吧
: 你这个机子在哪里买的呀