你麻辣的样子，让我流口水?
9岁那年，我来到了四川，这是我人生第一个旅行的地方，所以我一直对“川味”有着初恋般的好感。今天来分享一道简易版--四川口水鸡的做法。
口水鸡是一道四川风味凉菜，口感集“麻辣鲜香嫩爽”于一身。之所以叫“口水鸡”，是因为有很多花椒让食客的嘴麻到流口水！也有说法是，看到这道“色香味俱全”的口水鸡，就让人口水直流。
准备食材
鸡腿5个、冰块适量
料酒、姜片、生抽、醋、糖、葱花、小米椒适量
老干妈2勺、麻酱2勺、香油1勺
花生少许、橄榄油适量
简易版口水鸡的做法
1⃣️提前冷冻好冰块
2⃣️焯水、煮熟：锅里加适量清水，把鸡腿放进去煮熟，加几片姜、适量料酒，大约煮10-15分钟把鸡腿煮熟。用筷子戳一下鸡腿最后的地方，没有血水溢出来，就表示熟了
（焯水，煮熟鸡腿）
3⃣️过冰水：把煮熟的鸡腿马上放到冰块水里过几分钟，这样让鸡腿肉Q弹，最后吃起来口感很好
（过冰水）
4⃣️切块：过完冷水的鸡腿切块，或者像我一样懒得切可以用手撕成小块
5⃣️酱汁：加入老干妈、麻酱、生抽、醋、糖、葱花、小米椒粒、香油搅拌鸡肉，拌匀后试试咸淡，不够咸可以再加点盐
（加各种调料酱汁）
（拌匀）
6⃣️油泼鸡肉：锅里倒入橄榄油，把油烧热后，马上浇在刚刚搅拌好的鸡肉上，喜欢麻辣的宝宝可以在热油时候，加花椒煸炒炸出花椒味，然后一起浇在鸡肉上就可以啦
7⃣️摆盘：最后在盘上撒一些葱绿、花生碎，加分不少，脆脆的花生配上麻辣酸甜的口水鸡，让你的味蕾充满幸福❤️
（摆盘）
（来张嘴）
THE END
口水鸡做得麻辣鲜香，有两个要点：一是将鸡腿煮熟后，一定要过一下冰水；二是需要用干辣椒、 辣椒油等佐料来调制酱汁。
我做的这款只是简易版的，肯定没有正宗的四川口水鸡做得好，请轻拍。但是这个简易版的口水鸡也超级好吃，能在美国这村里自己做出来已经超满足啦！
以上图片均来自晴天0919，拍得不好请见谅，好吃就行！笔芯❤️最后㊗️北美君生日快乐?！
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最新评论 61
: 感觉好好吃 感觉好好吃
: 自己可以做出来就很不错了 自己可以做出来就很不错了
: 悼水是什么意思 悼水是什么意思
: 焯水是把烹调的原料在开水里烫一下的过程，一般需要焯水的是腥味的肉类或者苦味的蔬菜等～肉类焯水可以去腥味、去肉里的血水～ 焯水是把烹调的原料在开水里烫一下的过程，一般需要焯水的是腥味的肉类或者苦味的蔬菜等～肉类焯水可以去腥味、去肉里的血水～
回复 @QT0919 : 谢谢 谢谢
: 收藏了 谢谢? 收藏了 谢谢?
: 不错！还不难也想试试 不错！还不难也想试试
: 看着好吃！！还不难！ 看着好吃！！还不难！
: 不错，买鸡腿去 不错，买鸡腿去
: 不加辣椒的不算川菜 不加辣椒的不算川菜
: 老干妈对我来说辣度够了 老干妈对我来说辣度够了
: 好想吃??? 好想吃???
: 很正宗 很正宗
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: 看完以后真流了口水。。。? 看完以后真流了口水。。。?
: 谢谢分享，一定试试 谢谢分享，一定试试
: 请问麻酱，是芝麻酱么？ 请问麻酱，是芝麻酱么？
: 同问啊 同问啊
: 是哒亲！不好意思刚看到你的信息，就是芝麻酱，加一点就行，我平时吃火锅也爱用芝麻酱当调料，这酱绝了哈哈哈 是哒亲！不好意思刚看到你的信息，就是芝麻酱，加一点就行，我平时吃火锅也爱用芝麻酱当调料，这酱绝了哈哈哈
: 感谢分享!
: 肚子餓！
: 看上去就好香！m....?
: 啊啊啊啊关注你的最大不好就是每天看着这么多好吃的会馋死啊啊啊啊
: 给你1亿个赞?
: 收了！口水都快出来了